(Vaizdo kreditas: “shutterstock”)
Ne, tai juokingi, sėklų supakuoti vaisiai nėra deformuotos citrinos ar spalvoto apelsino. Vietoj to, tai dar vienas egzotiškas citrusas, kurį turėtumėte naudoti savo radarą.
Apie mandarino dydį yuzu daugiausia augina Japonijoje, Korėjoje ir Kinijoje. Tai neįtikėtinai kvapnus, bet taip pat labai rūgštus ir pyragas, o tai reiškia, kad jis nėra skirtas valgyti, kaip yra. Vietoje to virtuvė naudoja aromatą ir skonį.
Gali būti sunku atsekti šviežią “Yuzu”, nes dauguma vaisių auginami už jos ribų ir nėra importuojami. Kalifornijoje yra nedidelis kiekis, tačiau nuo rugsėjo iki lapkričio mėn. – patikrinkite savo Azijos parduotuvių parduotuvę, ir jūs galite ją rasti. Priešingu atveju pasieksite labiau prieinamas sultingas ar šaldytas išdrožas, kurį taip pat rasite Azijos parduotuvių parduotuvėse. Čia yra keletas puikių būdų, kaip juos naudoti.
Išplakinta salotos padažu
Tiesiog kaip citrinų ar laimų sultys prideda rūgštingumą ir šviežumą padažams, yuzu sultys daro tą patį. Pakeiskite jį arba recepte – jo subtilus gėlių aromatas suteikia bet kokį padažu unikalią tvistą.
Gaukite receptą: Grybų salotos su “Yuzu Dressing” (iš Epicurious)
Shocked in kokteiliai
Galbūt pats populiariausias yuzu būdas šiuo metu yra kokteilis. Sultys yra tokios pypkės ir stiprios, kad jums reikia šiek tiek įdėti skonio punchą. Šis paprastas degtinės ir vanilės kokteilis iš balto ryžių poros yra pagamintas su šiek tiek sulčių. Arba jūs galite naudoti lizdą, kad sustiprintumėte kokteilį, pvz., Pasikartoję “Mojito”.
Gaukite receptą: Shiso Yuzu “Mojito”
Naudojamas panardintame padaže arba marinade
Labiausiai klasikinis būdas naudoti yuzu sultys yra ponzu, universalus japonų citrusinių vaisių ir sojų padažas, puikus marinatas vištienai ar žuvims arba naudojamas kaip panardintas padažas, skirtas mėsai kepti. Nors tai lengvai galima įsigyti, tai taip pat paprasta namuose.
Skaityti daugiau: Kas yra ponzu?
Ar jau naudojatės yuzu?