Jei jums patiks gaminti maistą iš Azijos namuose, tuomet turėtumėte turėti buteliuką ponzu. Tai yra esminis prieskonis ir marinatas su nuostabiu, gaivaus skonio, kuris puikiai tinka daržovėms, jūros gėrybėms ir mėsai. Deja, ji yra labai mažai žinoma už Japonijos ribų ir nusipelno daugiau plačių žinių.
Ponzu yra citrusinių patiekalų, naudojamų japonų virtuvėse, kaip marinatas arba papildomas sojos padažas. Jis pagamintas iš ryžių vyno, ryžių acto, žuvies dribsnių ir jūros dumblių. Po to, kai skystis yra atšaldomas ir įtemptas, jis yra įleistas su Japonijos citrusinių vaisių vadinama yuzu. Taip pat naudojami kiti Japonijos citrusiniai vaisiai, tokie kaip sudachi, daidai ir kabošu.
Jis turi labai skiriamąjį skonį, kuris apima skonio spektrą; jis gali būti sūrus, karstas, saldus ir rūgštus iš karto. “Ponzu” kartu su sojos padažu sukuria nuostabų panirimo pomidorą, pavadintą “ponzu shoyu”, kuris yra tikrai siaubingas, kai šiek tiek pagamintas ahi. Jis taip pat naudojamas kaip panardinamasis padažas vienos puodelio patiekalams, tokiems kaip nabe ir shabu shabu. Taip pat galima pamerkti salierų gabaliukus ponzu padaže. Ponzu purškimas kai kuriuose ryžiuose tikrai gali pagyvinti. Jei esate pavargę nuo Worcestershire padažo, pabandykite šiek tiek ponzu su jūsų kepsniu kepsnys arba dribbled ant žalios austrės.
Kai kurie receptai pabandyti:
Vištienos Satay su Ponzu Marinade
Ponzu marinuota lašiša
Krevetės su Ponzu padažu
Susijęs:
Kaip padaryti Chirashi namuose
Sojos padažas: šaldyti arba nešaldyti
Karštas produktas: “Sriracha Hot Chili Sauce”
(Nuotrauka: “Amazon”)