Atidaryta “Caking Lesson”
“Quickbread cookies” – tai gana oriai saldainiai, dažnai suporuoti su arbata ir linkę į pikantišką su lengvu saldumu ir skonio, pavyzdžiui, citrinos ir rozmarino. Šie slapukai yra gana kuklus, tačiau tiek ingredientų sąraše, tiek jų paruošimui. Šis turtingas slapukas, kuris kartais pritraukia traškią, trapios kokybės krekingo priemonę, nereikalauja standaus maišytuvo, riedėjimo kaiščio ar slapuko pjaustyklės, kuris gali būti užkimštas šaldytuve, kad būtų galima ištraukti šventinę slapuką arba vienodai svarbią arbatą vakarėlis su mėgstamiausiu berniuku.
(Vaizdo kreditas: Lauen Volo)
Maišymo trumpųjų kepinių sausainiai geriausio tekstūrai
Štai kaip jūs žinote, kad valgote gerą pyrago slapuką: jis nėra pernelyg saldus, jis nėra pernelyg minkštas, smėlio ir švelnios tekstūros beveik panašus į slapuką. Ir tada yra sviesto – pagrindinis skonis šiame paprastas, tačiau elegantiškas gydymas.
“Shortbread cookies” siūlo kitą slapuko formavimo būdą, ypač kai jį palyginau su daugeliu sviesto receptų. Paprastai, norint maišyti slapukus, turite naudoti minkštą sviestą, tačiau tada jūs turite šaldyti tešlą, kad prieš kepinimą vėl sūdytumėte. Kai kurių slapukų atveju šių veiksmų negalima išvengti, tačiau trumpųjų kepinių slapukams, šalto sviesto sumaišymui su sausomis sudedamosiomis dalimis, naudojant maisto procesorių, o ne stovų maišytuvą, yra lengvesnis slapukas ir trumpesnis laukimo laikas nuo troškulio iki slapuko. Tiesą sakant, procesas yra panašus į pyrago plutos – šaltas sviestas, sumaišytas su aštriu ašmeniu, suteikia šiems slapukams smėlio tekstūrą, kurią meldžiame.
(Vaizdo kreditas: Lauen Volo)
Klaidos, kurių reikia vengti, kai pagaminsite trumpąsias duona
Šis paprastas slapukas, atrodo, kyla iššūkis net geriausiems namų kepėjams, nes slapukai dažnai pasklido per daug arba iškepta per rudą. Štai keletas žingsnių, kad to išvengtumėte.
- Pradėkite nuo šalto sviesto.
- Prieš kepdami vėl tešlą.
- Aušinkite kepalus tarp partijų.
Naudojant pergamentinį popierių: Naudojant be pamušalo, o ne nonstick, kepimo kepimo slapukus pirmenybė teikiama kepimo lapams, nes jie padeda išlaikyti savo formą kepant. Tačiau jei jūs kepate keletą tonų slapukų ir norite, kad jūsų kepimo skardos būtų švarios tarp partijų, atkreipkite dėmesį, kad jūsų kepimo lakštų pamušalas nesugriaus slapukų.
(Vaizdo kreditas: Lauen Volo)
Kaip atnaujinti pagrindinius trumpojo lazdelės slapukus
“Shortbread” slapukų tešlos grožis yra tas, kad jūs galite pridėti beveik nieko, kad jį pagardintumėte ar atnaujintumėte. Šviežios citrusinių žolelių ir žolelių yra gražūs, taip pat yra riešutai, kakavos uogos, imbieriniai bitai ir ekstraktai. Kai jaučiuosi labai šventi, dedant vanilinių pupelių sėklų į tešlą, šie slapukai jaučiasi dar elegantiškesni.
Išbandykite mūsų versiją: Rosemary Shortbread Cookies
Kaip užšaldyti “Shortbread Cookies”
Lengviausias būdas išsaugoti liesų kepinių slapukus yra užšaldyti tešlos rąstus prieš kepant. Tvirtai suvynioti, jie laikomi šaldytuve iki mėnesio. Iškirpti maždaug valandą prieš pjaustymą ir kepimą. Užšaldyta sausainių tešla, su nurodymais, taip pat yra puikus šeimininko dovana, skirta atostogoms.
(Vaizdo kreditas: Lauen Volo)
