Atidaryti skaidrių peržiūrą
Riešutų milteliai nėra nieko naujo. Tiesą sakant, Emma davė mums galimybę žaisti prieš pat prieš keletą metų pagaminti savo migdolų pieną namuose. Tačiau, kadangi įvairių riešutų miltų, riešutų pieno mišinių ir hibridinių migdolų ir kokoso kanapių pieno gaudyklių ir toliau užpildyti lentynos, mes įdomu, ar galėtume padaryti kiekvienas natūralus riešutų pienas namuose.
Atsakymas yra garsus “Oho, taip!” nes ne tik galite gaminti riešutų pieną namuose, bet taip pat jaustis geriau, turi mažiau ingredientų ir gali būti pritaikytas mažiausiai šimtą skirtingų būdų. Šiandien mes vykdysime procesą, kad gaminant riešutų pieną namuose naudotų asorti grietinėlę, svajonių ne pieno pieną. Kai pažįstate žingsnius, galėsite gaminti bet kokį riešutų pieną namuose.
Kaip padaryti, kad kiekvienas riešutas pieno: žiūrėti vaizdo įrašą
Riešutų pieno pagrindai
Štai trumpa ir saldus dėl riešutų pieno gaminimo namuose.
- Pirkti žaliavinius riešutus.
- Nupjaukite riešutus per naktį.
- Išleiskite ir praplaukite mirkytus riešutus.
- Sumaišykite riešutus su grynu vandeniu.
- Padarykite riešutų pieną.
- Sweeten, jei pageidaujate.
- Chill, drink, enjoy.
- Nusiplaukite, praplaukite, kartą per savaitę pakartokite riešutų pieno laimę.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Procedūra nepakeista jūsų pasirinktais veržlėmis, tačiau čia pateikiama keletas naudingos informacijos apie tai, kokius riešutus naudoti.
- Visuomet pasirinkite riešutus. Jie ne tik ilgesni, bet ir daug lengviau mirkyti ir šlifuoti, taip pat suteikti lengvą, švarų skonį.
- Įsitikinkite, kad riešutai yra švieži ir geriausios kokybės, kurią galite sau leisti. Riešutmedžiai riešutams gamina riešutų pieną, o riešutų pienas yra labai mažas perdirbimas ir tik du ingredientai – pirkite geriausią kokybę, kurią galite sau leisti.
- Venkite odos, jei įmanoma. Aš niekada nesiūlyčiau, kad jūs sunaudotumėte migdolus ar pekaninius riešutus, tačiau, kai ruošiatės žemės riešutų arba lazdyno riešutų pienas, jūs galite pašalinti savo odą mirkant ir lengvai trina juos iš švarių virtuvinių rankšluosčių. Dėl to susidaro mažiau krekenos tekstūros ir daugiau skonio gatavame piene.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Gerkite riešutus naktį geresniems riešutams
Minkštinimas suminkština riešutus, todėl jų maišymo metu lengviau gauti kreminės ir svajoningos skonio. Tačiau mirkymas taip pat pašalina riešutų fitato rūgšties ir fermentų inhibitorius, todėl riebalų pienas yra lengviau virškinamas.
Minkštimo laikas šiek tiek sumažės dėl jūsų riešutų dydžio. Pavyzdžiui, žemės riešutai reikalauja šešias valandas, o dideliems šalikai tikrai reikalauja mažiausiai 12 valandų. Bet čia svarbu atkreipti dėmesį: jūs negalite per daug mirkyti riešutus. Tikrai! Minkšti riešutai dar 48 valandas sukuria skanesnį, daugiau šilkinį pieną. Taigi riešutus įsiurbkite penktadienio vakarą ir sumaišykite juos, kai turite laiko šeštadienį ar sekmadienį.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Maišymas ir įpurškimas riešutų pienas
Paskui mirkant, nusausinkite ir nuplaukite mirkyti riešutus. Tada pridėkite juos į maišytuvą su grynu vandeniu maišymui. Maišytuvas tikrai yra geriausias šio darbo įrankis, tačiau taip pat dirba maisto perdirbėjas. Riešutų pienas iš maišytuvo yra šiek tiek kreminesnis ir saldesnis.
Sumaišius, aš siūlau užpilti daugiausiai pieno, geriamojo riešutų pieno. Kai kurie žmonės labiau linkę palikti savo neapdorotus riešutų pieną, ypač tuos, kurių sudėtyje yra didelio galingumo maišytuvai, tačiau atkreipkite dėmesį, kad šaldytuve atsiskirti daugiau neapsvarstyto pieno ir prieš džiovinimą juos reikės sumaišyti..
Ar jums reikia riešutų pieno maišo?
Trumpas atsakymas yra ne. Riešutų pieno maišeliai yra populiarus tarp riešutų ir pieno gaminimo ventiliatorių, tačiau jiems nereikia įtempti. Galite naudoti paprastą tinklelio sietą, padengtą marlele, kaip paprastą alternatyvą. Taip pat galite naudoti švarų arbatos rankšluostį (kažkas plonas su laisvu pynimu kaip linas veikia geriausiai). Skaitytojas netgi pasiūlė, kad švari pėdkelnių pora gerai veikia.
Kaip naudotis likusių riešutų minkštimų
Riešutų pienas namuose palieka jus unikaliu (ir naudingu ir skanu) šalutiniu produktu: riešutų įtemptą minkštimą. Kad ir ką darytumėte, neišmeskite to! Galite jį užšaldyti – užtrauktuko krepšyje arba lėkštelėse – ir išpilstykime į kokteilius. Galite supjaustyti riešutų minkštimą į greito džiūvimo skardines ar blynus, arba pridėti prie šiltų avižinių dribsnių. Mano mėgstamiausia naudoti? Prieš kepdami susmulkinkite riešutų minkštimą į granolą – tai daro kuo sklandžiausia, smulkiausių granolių!
Taip pat galite jį išpjaustyti ant kepimo lapo ir jį iškepti žemoje orkaitėje, kol visiškai išdžius (2-3 valandas). Šis sausas riešutų miltų kiekis gali būti šaldomas keletą mėnesių ir naudojamas kepintuose produktuose.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Kaip naudoti riešutų pieną
Galite naudoti namie riešutų pieną visur, kur norite naudoti komercinį riešutinį pieną ar pieno pieną – javus, kavą, blynų tešlą, pieno pyragas ir tt Norėčiau tai pridurti: naminių riešutų pienas yra ypatingos kokybės, kad komercinė riešutų miltų nėra – galbūt tai tiesiog todėl, kad jūs padarėte tai sau – ir manau, kad tai labiausiai patinka pati savaime, šalta nuo šaldytuvo.
