Naminės vištienos atsargos yra virtuvės projektas, kurį mes tvirtai tikime, kad kiekvienas turėtų bandyti bent vieną kartą. Tai daug lengviau nusipirkti “Trader Joe”, ir mes dažnai tai darome. Tačiau, kai kaulai paliekami iš kepta vištienos, tai yra labai malonu juos naudoti ir pasigaminti skanių atsargų sriubai.
Viskas, ko jums reikia, yra vištienos kaulai, idealiai tinka šiek tiek mėsos, ir kai kurių pagrindinių daržovių. Mums patinka pasinaudoti proga išnaudoti gnarled morkas ir raukšlių salierų viršūnes. Galutinis rezultatas visada yra skanus ir maitinantis. Naminės vištienos sultinio sriuba visada yra tik šiek tiek papildoma ypatinga! Žingsniai ir nuotraukos žemiau…
Tai užtrunka, bet tai daugiausia rankos.
1. Ištraukite to, kas liko iš vištienos skerdenos. Gerai atskirti mažus kaulus; tai padeda atsargų jell. Supjaustykite vieną ar du svogūnus, keletą varškės salierų ir porą morkų ir padėkite į didelį puodą su vištienos gabalėliais. Pridėkite lauro lapelį, petražolių saują, keletą pipirų ir kitų žieminių žalumynų, kurių jūs turite – porai ir ropės yra gerai, taip pat.
2. Užpildykite puodą vandeniu ir padėkite aukštą šilumą.
3. Pasukite į kevalą, tada sumažinkite šilumą. Jūs nenorite, kad tai greitai virtų; vanduo turėtų būti tiesiog švelnus, kai keletą burbuliukų kartais nukentėjo ant paviršiaus.
4. Jei putojanti vabzdė eina į viršų, nuimkite ją. Tai tik riebalai pakyla iki paviršiaus. Nesijaudinkite, jei negalėsite visko. Leiskite virti apie keturias valandas – ar ilgai turėsite. Dvi valandos pagamins pakankamai gerą vištienos kiekį, nors tai nėra idealus.
Kai baigsite, nuimkite nuo karščio ir padenkite kaulus bei daržoves, spausdami juos, kad įsitikintumėte, kad ištraukite visą skysčio. Supilkite į šaldytuvą per naktį, kad atvėsintumėte. Kitą dieną nulupkite bet kokį išdžiovintą riebalą nuo viršaus ir išmeskite arba išsaugokite virimui. Įstatykite sandėlius į ketvirtosios pakuotės ar maišelius įšaldyti. Tai bus kelias mėnesius šaldytuve ir keletą dienų geros šaldytuve.
Susijusios nuorodos
• Geras patarimas: atsargos lėtuose viryklėse
• Receptas: DIY daržovių atsargos
• Paprastoji Keralinė sriuba vienai (arba dviem)
• Vištienos kondensuotų sriubų DIY kremas