Atidaryti skaidrių peržiūrą
Padažytas karštas vamzdis su aukso rudos kepta sūrio sumuštiniu, klasikinis pomidorų sriuba primena tradicines mūsų jaunystės kritimo dienas. Dauguma iš mūsų galbūt patiko konservuotiems daiktams kaip vaikams, bet pagardos pomidorų sriuba iš nulio yra kur kas sunkesnė, nei atidaryti kelias pomidorų skardines, supjaustyti aromatines daržoves ir sumaišyti juos visus kartu.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Geriausi konservuoti pomidorai
Nors šviežias prinokę vasaros pomidorai gali pagaminti puikią pomidorų sriubą, kai kalbama apie klasikinę pomidorų sriubą, konservai yra geriausi. Konservuoti pomidorai suteikia nuoseklų sriubą, ar jūs jį pagaminsite spalio ar sausio mėnesiais. Galite naudoti visus konservuotus pomidorus arba net konservuotus supjaustytus pomidorus, kad šią sriubą būtų galima suvilioti, bet rasta susmulkintų pomidorų turi reikiamą rūgštingumą ir skonį, todėl nereikia daug laiko sumalti.
Skaityti daugiau: 7 pagrindinių konservuotų pomidorų tipų vizualus vadovas
Klasikinė pomidorų sriuba taip pat gauna stiprų koncentruotą pomidorų skonio dozę iš pomidorų pasta. Nors suma yra maža, tikrai neturėtumėte praleisti ar pakeisti tokio kito pomidorų produkto. Laikykite konservuotus pomidorus ir pomidorų sriubas bet kuriuo metu pomidorų sriubai.
Išbandykite šį patarimą: Geriausias būdas taupyti pomidorų pasta (ir jį naudoti vėliau)
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Pirmiausia sumaišykite, tada virkite
Garsios sriubos sumaišymas yra apgaulinga, sudėtinga virtuvės užduotis. Nesvarbu, ar bandote perkaitinti karštą sriubą į maišytuvo indelį ar bandyti gauti sklandžią sriubą su panardinamuoju maišytuvu, karšta sriuba pasibaisės visur. Be to, kad netvarka, karšta sriuba gali būti šiek tiek pavojinga. Vietoje to pomidorus ir salyklius reikia sumaišyti prieš virinant. Iš pradžių šis žingsnis gali atrodyti nenatūralus, tačiau prieš sumaišant svogūnus ir česnakus, užtikrinama, kad šių aromatinių angliavandenių įkandis būtų iškeptas be sriuba.
Ant miltų
Šis receptas reikalauja šiek tiek miltų, kad supjaustytumėte sriubą, bet nesijaudinkite, jei kviečiai yra jūsų problema. Sriuba taip pat netyla, tačiau ji vis tiek bus pilna skonio.
Kaip padaryti klasikinį pomidorų sriubą
Padaro 4-6 porcijas
Ko tau reikia
Ingridientai
- 4 šaukštai
nesūdytas sviestas
- 1
didelis saldus svogūnas, supjaustytas supjaustytas
- 2 gvazdikėliai
česnakai, grubiai susmulkinti
- 1/2 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska
- 1/4 puodelis
universalus miltai
- 2
(28 vienetų) skardines pjaustytų pomidorų
- 1 šaukštas
pomidorų pasta
- 1 šaukštas
apelsinų sultys
- 2
lauro lapai
-
Grietinėlė muskato
- Įranga
-
Olandijos orkaitė arba didelis puodelis
-
Mentele
-
Minkymo puodeliai ir šaukštai
-
Pjaustymo lentelė
-
Virėjo peilis
-
Maišytuvas arba panardintas maišytuvas
Instrukcijos
-
Sauté aromatics: Supilkite sviestą į didelį puodą arba olandų krosnį vidutinio karščio metu. Įpilkite svogūnų, česnako ir 1/2 šaukštelio druskos ir kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnai suminkštins apie 8 minutes.
-
Įdėti miltų: Įpilkite miltų ir virkite, kol ji nebebus sausa. Pašalinti nuo karščio.
-
“Purée”: Supilkite smulkintus pomidorus į maišytuvą. Įmaišykite supjaustytus svogūnus, česnakus ir tyrę iki tolygiai. Grąžinkite purą į puodą.
-
Pridėti prieskonių: Įpilkite pomidorų pasta, apelsinų sultys ir lauro lapai. Uždenkite ir kepkite, kartais maišydami, kol sriuba pradės virti ir truputį susiraukšliai, apie 20 minučių.
-
Tarnauti: Išimkite lauro lapus ir sezono metu pridėkite papildomą druską ir naujai tarkuotą muskato sode.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Laikykite likusią konservą šaldytuve iki 5 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių.
Miltai: Šis receptas reikalauja šiek tiek miltų, kad supjaustytumėte sriubą, bet nesijaudinkite, jei kviečiai yra jūsų problema. Sriuba taip pat netyla, tačiau ji vis tiek bus pilna skonio.