Jei mes turėjome pavadinti galutinį “Fair Food”, rankos žemyn tai turėtų būti piltuviniai pyragaičiai. Saldaus kvepiančios duonos, saldžiarūgštos duonos ir kvapo mišinys su cukrumi iš miltelių yra pakankamas, kad net stipraus kelio.
Na, pasisekė tau, jie nėra sunku padaryti ir puikiai tinka vakarėliui ar savaitės užkandžiui.
Nenorėdami nuvilti nieko mėgstamos vaikystės (ar suaugusio!) Prisiminimų, mes tikrai norėjome pateikti receptą, kad namuose virėjas gali išplauti savo arsenalą bet kuriuo metu norėdamas šiek tiek įdomus savo virtuvėje.
Sudedamosios dalys yra minimalios ir visos yra sandėliuojamos, todėl piltuvų pyragai yra labai prieinami ir palyginti neskausmingi, net jei jie reikalauja kepimo.
Tačiau, kaip greitai sužinojome, yra dviejų minčių, kai kalbama apie piltuvėlių pyragą.
Įvairios minties mokyklos nagrinėja kiaušinių turinį ir šilumos panaudojimą tešmeniui. Kai kurie receptai norėjo padidinti kiaušinį ir iš anksto paruošti kai kuriuos ingredientus, pagamintus “Pâte à Choux”, o kiti norėjo, kad prieš sujungiant likusius ingredientus mes sujungtume cukrų ir pieną per šilumą.
Tada ten buvo daug receptų, kurie padarė nuoseklų silpnų blynų tešlą, kuris atrodė visiškai priešingas spektro galas. Iš griežto, šildomo tešlos, į ploną blynelių tešlą, kuris atrodė ne taip, kad būtų supakuotas bet koks smūgis.
Taigi, mes padarėme savo ir derinome geriausius iš įvairių metodų. Mes pašalinome šilumą, nes tai, atrodo, nugalėjo tašką, kai ką nors padarėme greitai, ir mes viską sustorėjome, o tada, kai jis buvo keptas. Mes padarėme nuotrauką apie tešlos nuoseklumą aukščiau, jei galite atleisti mūsų žiaurų mažąjį pirštą nuotraukoje! Tuo pačiu metu jis storas ir plonas, galintis nusileisti pirštu, tačiau pakankamai tvirtai laikydamasis, kad ištrauktų iš dubens.
Galutinis rezultatas buvo geras pirštų lizdas ir puikus laikas su draugais, esančiais lauke ant karšto karšto vasaros nakties.
Piltuviniai pyragaičiai
4 dideli kiaušiniai
2 2/3 puodelių pieno
1/2 puodelio + 2 šaukštai granuliuoto baltojo cukraus
5 puodeliai AP miltai
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 šaukštas + 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
Pieno milteliai dulkėms
Šildykite alyvą elektrinėje gruzdintuvėje arba ketaus dangtelyje iki 375 ° F. Jums reikės mažiausiai pusės naftos. Mes nusprendėme naudoti elektrinę kepimo mašiną, kuri greičiau perdirbtų savo šilumą ir palaikytų kepto maisto kvapą ir šilumą iš namų! Line linijos su popieriniais rankšluosčiais, procesas taps greitas, kai tik pradėsite!
Sumaišykite kiaušinį ir pieną kartu su vieliniu šluostu ar šakute, kol sujungsite. Išmaišykite kitus ingredientus, kol tešla yra lygi.
Fry Tip: Jei kepsite daugiau nei 4 piltuvinius pyragus arba norėsite išmaišyti tešlą iki valandos, padidinkite kepimo miltelių kiekį 1 arbatiniu šaukšteliu, kad galėtumėte pakelti ilgą laukimą prieš kepinimą.
Užpildykite konditerijos maišelį su dideliu apvaliu galu ir išspauskite tešlą atsitiktine, tačiau iš dalies sutinkančia forma. (Visų pirma tai daugiausia atsitiktinis procesas, bet kerpant tešlą atgal per save, jis padės laikytis kartu, kai laikas pasukti.) Kai jis plaukioja ir aukstai rudas (paprastai 60 sekundžių), apverskite kablys, leidžiančias kitai pusei virti.
Tęskite verdant, kol pasiekiama pageidaujama spalva, išimkite iš riebalų ir nustatykite ant popierinės rankšluostinės plokštės. Gerai sumalkite cukraus miltelių pavidalą į viršų, jei reikia, pridėkite vaisių skonį ir mėgaukitės!
Pastaba: Galite naudoti šio proceso faktinį kanalą arba net užtrauktuko viršutinį maišelį su vienu kampu. Tuo metu, kuo geriau galės greitai ir efektyviai patekti į aliejų, tai viskas, kas tikrai svarbu.
Mėgautis!
Gatvės mugė maisto savaitė
(Vaizdai: Jenni Brown)