Klausimas: Labai dažnai maistinuoja pyragas namie ir pastebėjau, kad kai kurie pyragaičiai iškasti su matiniu viršuje, kuris beveik atrodo granuliuotas. Kitais laikais man pasisekė, o aitvarų pluta išvaizda blizga su nežymiais įtrūkimais – daug patrauklesnė ir įdomiausia! Kaip aš galiu gauti šį blizgantį šokoladą??
Aš dažnai naudoju aušros receptus, kuriuose sviestas ir šokoladas sulydomi kartu. Kiaušinių kiekis gali svyruoti nuo 2 iki 4, priklausomai nuo to, kokį receptą aš naudoju. Tai yra kiaušiniai, metodas ar receptas?
Išsiųstas Maurenas
Redaktorius: Maurenas, pasak Shirley Corriherio, autoriaus BakeWise, kad blizga, krekenos pluta iš tikrųjų yra labai plonas neryžtingumo sluoksnis, kuris atsiranda, kai kiaušiniai sumuojami į grietinę sviestą ir cukrų. Jūs galite paskatinti jo formavimą, plakant tešlą ilgiau nei įprasta, pridedant kiaušinius ir prieš pridėdami kitų ingredientų. Štai šiek tiek daugiau informacijos:
→ Kaip gauti kriaušių viršų į Brownies
Skaitytojai, ar turite kokių nors kitų patarimų, kaip gauti blizgančius, įtrūkusius pyragus?
Susijęs: Saldžiųjų bulvių šokoladiniai saldainiai
(Nuotrauka: Dana Veldenas)