Atidaryti skaidrių peržiūrą
Ar sunkiausia torto dalis prasideda tik tada, kai manote, kad baigėte? Tas pyragas yra iš orkaitės, atvėsinamas ir užšalęs – bet kaip jį užbaigti gražus būdas? Tiems iš mūsų su visais nykščiais ir be konditerijos mokyklos laipsnio, tai yra paskutinis kalnas, kuriuo galima lipti. Jei nenorite papuošti dirbtiniu spalvotu apledėjimu ar saldainiu, tai dar sunkiau.
Pietūs kepėjai turi šiek tiek apgaudinėjimų, kuriuos norėčiau mokyti jus – puikus, natūralus garnyras klasikiniam kolibrio pyrachui, bet tas, kuris taip pat gali pagaminti tiek daug kitų dalykų nuo cupcakes iki kokteilių. Štai kaip džiovinti ananasų gėles – saldžiausias būdas dekoruoti pyragą.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Džiovinti ananasų gėlės yra gražus kepyklų triukas, kurį galite lengvai nugabenti namie su šilta krosnimi ir keletą įrangos. Šios garnyros saldus ananasas yra traškus, kramtomas, saldas, pyragas, kito lygio garnyras.
Džiovinti ananasų gėlės: trys žingsniai
Ananasų gėlės yra valgomieji garnyrai, bet tie, kurie skonis taip gerai, kaip jie atrodo. Ploni kraštai lengvai trapūs krosnyje, viduryje tampa kramtomos ir ananasų pyragas saldumas koncentruojasi į saldainių panašią konditeriją.
Taigi, kaip jūs džiovinate ananasų gėles, o ne tik paprastą ol ‘džiovintų ananasų skiltelės? Yra trys etapai.
- Padažu supjaustykite ananasą.
- Orkaitė išdžiovinkite ją, o ne ją nutirpdinkite.
- Suformuokite gėles, kol ananasų griežinėliai iš krosnies vis dar yra šilti.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Naudokite šviežius ananasus ir supjaustykite jį smulkiai: Nebandykite nusipirkti iš anksto išpjaustytų ananasų iš parduotuvių parduotuvių (jums reikia neapsaugoto ananaso šerdies) arba konservuotus ananasus, kad pagamintumėte ananasų gėles. Konservuoti ananasai turi per daug cukraus ir neuždžiūvo iki to paties sklandaus nuoseklumo. Užkimškite šviežias ananasas ir supjaustykite sau.
Ananasų gėlės išdžiovinamos orkaitėje: Užuot dehidrinant ananasų griežinėliais, kad jie būtų kramtomi ir lankstūs, naudokite sausą krosnies šilumą, kad putojote drėgmę. Krosnis bus maža ir lėta, ananasai išdžius per dvi valandas.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Vėsinimo stovo rankena išdžiovina skilteles greičiau: Iš šviežių ananasų pasieksite 24-30 griežinėlių, kurių per daug galima sumontuoti ant vieno lapo dėklo arba aušinimo stovo, todėl mes raginame pakrauti keletą aušinimo stalčių, naudojant aliuminio folijos rutulius kaip stovus. Aušinimo stalčiai leidžia krosnies šiltą orą skleisti aplink gėles ir greičiau išdžiovinti.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Gėlių formos dar šilta: Kai ananasų griežinėliai yra džiovinti, bet vis dar šilta, jūs norite jas paversti gėlėmis. Jie bus natūraliai sulaužomi orkaitėje ir gali būti gražiai tokie, kokie jie yra, arba jūs galite juos uždengti ant stiklinės ar muffino alavo apačioje, kad būtų daugiau taurės formos.
Laikykite jas sandariame konteineryje: Šie ananasų gėlės yra linkę tapti diskeliu, jei jie liko pernelyg ilgai, todėl juos galite naudoti tą dieną, kai planuojate jas naudoti, arba laikykite juos hermetiškoje talpyklėje iki dviejų dienų.
Galite naudoti ananasų gėles supjaustyti bet kokį desertų ar kokteilių skaičių. Mes naudojame juos papuošti mūsų klasikinį kolibrio pyragą.
Kaip išdžiovinti ananasų gėles
Padaro apie 24 ananasų gėles
Ko tau reikia
Ingridientai
- 1
didelis ananasas
- Įranga
-
Virėjo peilis
-
Popieriniai rankšluosčiai
- 2 iki 3
vielos aušinimo stalčiai
-
Aliuminio folija
-
Rimmed kepimo lakštas
-
Kukurūzų alavas arba stiklas
Instrukcijos
-
Nustatykite savo orkaitę džiūvimui: Sureguliuokite staliuką žemoje krosnies dalyje, pašalinkite visus kitus stalviršius ir šildykite iki 200 ° F arba žemiausio nustatymo. Padarykite 12 aliuminio folijos kamuoliukų, kurių kiekvienas apie golfo kamuoliuko dydį ir šiek tiek išlyginkite.
-
Nulupkite ir supjaustykite ananasu: Ananasą uždėkite ant pjovimo lentos ir nukirskite viršuje ir apačioje. Ananasas nustatytas vertikaliai. Darbuodami aplink ananasą, nupjaukite odą juostelėmis. Pjaukite pakankamai giliai, kad pašalintumėte “akis”, bet sutaupytumėte kuo daugiau kūno. Kai baigsite, apsivilkite akis ar trikdžius, kuriuos galbūt praleidote. Padažu supjaustykite ananasu skardžiai į 1/8 colio storio raundus.
-
Ananasų gabaliukus išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių: Vienu sluoksniu padėkite ananasų griežinėliais ant popierinių rankšluosčių ir išdžiovinkite papildomais popieriniais rankšluosčiais.
-
Ananasų gabaliukus perkelkite į džiovinimo spinteles: Vienu sluoksniu padėkite ananasų griežinėliais 2-3 laidų aušinimo stalviršiuose, įsitikinkite, kad jie neliesti. Įdėkite lentynos ant apvyniojamo kepimo lakšto, naudodami folijos kamuoliukus kaip tarpiklius kiekviename kampe tarp lentynų.
-
Ananasą išdžiovinkite: Perkelkite visą įrenginį į krosnį. Išdžiovinkite, kol skiltelės išdžiovintos, bet vis tiek lieknios, 2-3 valandas.
-
Formos gėlės: Nors griežinėliai vis dar yra šilti, užpilkite juos gluosnių alavo ar stiklo gale, kad susidarytumėte puodelio formą ir visiškai atvėsintumėte..
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Šios ananasų gėlės yra linkusios tapti diskeliu, jei jie per ilgai išeina, todėl juos galite naudoti tą dieną, kai planuojate jas naudoti, arba laikykite juos sandariame konteineryje iki 2 dienų.