Jei esate atsargus dėl ančiuvių, raginau juos išbandyti. Matai, jei tau patinka Cezario salotos, tau patinka ančiuviai. Jei turite šaldytuvo dureles, kurios pasiekiate dabar ir vėl, Worcestershire padažą, jums patinka ančiuviai. Taigi verta duoti žvėrį (ar turėčiau pasakyti mažą žuvį).
Bet eik į parduotuvę ir pamatysi, kad turite kelias parinktis. Paprastai ančiuviai su konservuotomis ar šokoladinėmis ančiuviais dažniausiai randami kartu su ančiuvių pasta, naujausia papildoma šeima. Kuri turėtų pirkti? Na, tai priklauso nuo to, su kuo planuojate tai daryti.
Ančiuvių pasta
Tai yra vartai į ančiuvių priėmimą. Tai visa graži ančiuvių skonio forma, nereikia kovoti su faktine žuvimi. Priežastis, kodėl ančiuviai yra toks galingas ingredientas indelyje yra tai, kad jie ne tik suteikia druskingumą, bet jie taip pat skolina Uami Punch. Pavyzdžiui, pomidorų padaže ar salotų padažuose, kur ančiuviai yra nulupami ir iš esmės ištirpsta, skutimosi lygiosios ančiuvių pasta yra puikus pasirinkimas.
Nuoroda, 1 ančiuvių filė = 1/2 šaukštelio ančiuvių pasta.
3 receptus, puikius su ančiuvių įdaru
- Farfalle su žiedinių kopūstų ir skrudintų duonos riebalais
- Panzanella su mėtų ir ančiuvių
- Skrudinta raudonoji pipirai tapanadė
Konservuoti arba jarred ančiuviai
Ančiuviai su konservuotomis ar krevetėmis yra nuostabūs, jei nusprendėte, kad jums tikrai patinka ančiuviai. Jei esate žaidimas užkandžiai ant gero skardžio su sviestu ir ančiuviais (pasitikėk manimi, neįtikėtina), tai jūs turėtumėte pasirinkti. Jūs ne tik garsinsite žuvies skonį, bet ir gausite mėsos tekstūrą. Pasiekite puodą ar stiklainį ir palikite visa filė arba grubiai juos pjaustykite, kad pridėtumėte sumuštinius arba pabarstumėte pica. Galite, žinoma, taip pat supjaustyti juos į pasta ir naudoti juos visais būdais, kaip naudosite vaistinę medžiagą (nors pasta greičiausiai nebus tokia sklandi, kad vis tiek turėtumėte šiek tiek tekstūros).
3 receptus, kurie puikiai tinka konservuotų ančiuvių
- “No-Knead” pankolio ir ančiuvių pica
- Pan Bagna
- Pomidorų ir ančiuvių su duonos sausais, bazilikų ir raudonųjų svogūnų