(Vaizdo kreditas: Leela Cyd)
Prieš žiūrėdami Brendano McDermotto peilių įgūdžių pamokas, aš maniau, kad aš žinojau, kaip važiuoja virėjo peiliu. Jūs, vaikinai, buvau neteisingas. Per mažiau nei dvi valandas ši mini klasė mane išmokė daugiau apie pjaustymą ir pjaustymą, negu per dešimtmečius patirties bandymų ir klaidų mano virtuvėje. Ziurek dabar ir jūs pamatysite, ką aš turiu omenyje.
O ir geriausia iš visų? Tai visiškai nemokama.
Apie instruktorių
Brendan McDermott turi pasisekimą, kai kalbama apie kulinarinį mokymą. Geresnei dešimtmečio daliai jis mokė Niujorko Kulinarijos Švietimo institutą, daugiausia dėmesio skiriant peilių įgūdžiams. Jis dirba restoranuose nuo 16 metų, laisvalaikiu užsiimdamas kovos menų ginklų mokymu.
Žmogus žino savo ašmenis, ir jo aiškus, sąmoningas nurodymas yra lengva sekti.
Ką aš sužinojau
Ši “Mini klasė” yra patalpinta mokomojoje svetainėje “Craftsy”. Tai yra apie valandą ir 50 minučių, apimanti jūsų virtuvėje esančių peilių pasirinkimo pagrindus (joms reikia tik tris ar keturis), išmokant keturias pagrindines pjovimo technikas (žemas, aukštas, horizontalus ir traukiamas pjūvius), pritaikant juos įvairioms daržovėms ir vaisių rūšims, ir pagaliau išmokti pjaustyti, sustiprinti ir išlaikyti savo peilius.
Kuo McDermott paaiškina peilio techniką, tai labai jaudina, kai pamatysite veiksmą. Saugumas ir našumas visada yra žaidimo pavadinimas. Jis važiuoja namo tuo, kad niekada neturėtume supjaustyti, nuspaudžiant peilį ir rauginant jį per maistą. Vietoj to jis naudoja apskritimą pjaustymas judesį, naudodamiesi nugaros pusės ašmenimis daugumai pjovimo darbų.
Paimkite klasę: Brendan McDermott’s Complete Knife Skills Class in Craftsy
Į nemokamą kursą įtraukiami keli receptai, naudojami jūsų naujai rastais įgūdžiais. Galite praktikuoti, kad švelnus pjaustymo būdas morkoms, salierams ir svogūniams būtų priskiriamas baziniams vištienos produktams, o kai kuriam pico dekoravimui panaudokite “McDermott” puikią sūrio formą. Gallo Praleiskitės po pietų, žiūrėdami šį įdomų ir praktinį pamokų seriją, ir būsite pasirengę pradėti pjovimą kaip pro.
Daugiau peilis įgūdžių pamokos
- Kulinarijos mokyklos 1 diena: peilių įgūdžiai
- Kaip išmokti pagrindinių pečių įgūdžių: vaizdo
- Kaip iškirpti vištieną: 10 peilių įgūdžių pamokos
- “GIF Tutorial”, kuris padeda man pagerinti mano peiliukų įgūdžius