Šis 2-ingredientų vištiena gali būti dar vienas geriausio visų laikų vištienos receptų konkurentas

Tai tikrai yra hiperbolė, vadinanti bet kokį receptą geriausia – ir vis dėlto mes vis dar siekiame po šios vienakalbės patirties, tokio recepto, kuris mus privers taip! tai buvo nuostabu! Konkurentai retai susiduria su mano radaru; Kalbant apie viščiuką, tik vienas kitas receptas sprogo nuo puslapio į hiperbolinę kategoriją (atminkite, kad Jamie Oliverio vištiena piene?).

Bet čia ateina dar vienas vištienos receptas, įsitaisęs į žiedą ir prašydamas rimtai pagarbiai. Čia sugauti? Jame yra tik du ingredientai. Aš tai bandžiau, ir čia aš tai minėjau.

Receptas: geriausias veiksmingas vištienos receptas kada nors

Šis kiaušinių receptas, norėdamas įrašyti, pateikia didelių pretenzijų – hiperbolė prasideda jo vardu. Aš atradau tai žurnale, kuriame nėra glitimo, GFF, kur jie pažymi jį geriausias effing vištienos receptas kada nors.

Na gerai! Tai gana stipri pretenzija, bet aš buvau žaidimas. Man taip pat buvo įdomu, nes jis tik teigė, kad yra du ingredientai (druska ir vištiena). Tad tai, kas tampa ypatinga?

Vienas dalykas, jis pasirodo: Tjo vištiena visiškai iškasama. Tiesa, mėsininkas prieš kailis pasirenka visus kaulus. Tai neapsiriboja paprastesniu nei viščiuko plikimu. Ir tai yra sudėtinga (aš ne bandyti tai namuose).

Bet jei pavyks įsigyti tokio viščiuko, tuomet valgio gaminimas yra toks paprastas – jūs tiesiog druskos, tada kepkite. Pjaustymas yra vėjas, sako GFF.

“James Beard” nugalėtojas ir “Michelin” žvaigždės šešėlis Danielis Pattersonas sukūrė receptą. Jis apdailuoja keptais žolelėmis ir vaistažolių vinigrette, tačiau receptas, kaip aiškina galvos apdangalai, yra gana gana vienas. Kaip sakoma: “Tai lengviausias receptas kada nors, maitina 6 mažiau nei 15 dolerių, o kiekvienas gabalas yra geriausias gabalas (be kauliukų + neįtikimai sultinga mėsa + itin trapios odos = palaima).”

Aš buvau įsitikinęs – tikrai turėjau tai išbandyti.

Mano apžvalga geriausio veiksmingo vištienos receptai kada nors

Pirma verslo tvarka: surasti supjaustytą vištieną. Tai pasirodė esąs sunkiausia šio proceso dalis. Mano vietinis specialistas groceris to nepadarys; Aš netgi net nesijaudindavau tikrinti daugiau pagrindinių maisto prekių parduotuvių. Galiausiai radau paukščių mėsininką, kuris reguliariai išvalo viščiukus, kad būtų išpjautos, įdarytos paukščiai.

Aš užsisakiau vištą visiškai išpjaustytą (išskyrus sparnus) ir pažiūrėjau keletą dienų. Tai buvo šiek tiek apreiškimas, kad pamatytumėte visiškai išpjaustytą viščiuką – taip diskelį! Taip butas! Taip lengva valdyti!

Aš ją sūdaujau ir nedelsdamas supjaustė receptą, kad pridėti šiek tiek paprikos. Tada aš supjaustuviau maždaug 10 minučių, kaip nurodė, kad supjaustytų viščiuką.

Čia šio recepto virpėjimas iškart prasiskverbė – virtuvė užpildyta dūmais, nes purškimo vištienos oda pateko į broilerį. Trūksta galingos restorano stiliaus vėdinimo sistemos, atidariau visus langus ir įjungiau ventiliatorių.

Po rusvinimo aš paversiu orkaitę iki 250 ° F ir baigiau kepti paukštį.

Kai jį paėmiau iš mano dabar gana riebios krosnies, ji buvo graži: rudos, burbuliuoja su sultimis, traškios ir pūslėtos viršuje.

Pjaustymas buvo vėjas – aš tiesiog supjaustė jį į aštuonis gabalus su reguliariai virėjo peiliu – nereikia pop sąnarių ar išvengti kaulų.

Mes valgėme kiekvieną paskutinį šio viščiuko gabalėlį – jis buvo super sultingas ir švelnus, ir visiškai lengvas.

Bet tada svarbus klausimas: DOes tai nusipelno būti vadinama geriausia vištiena kada nors?

Tai sunkus klausimas ir tikrai priklauso nuo jūsų prioritetų. Viena vertus, tai neįtikėtinai paprasta ir patogi. Tiesiog pakelkite šią vištieną orkaitėje ir kepkite ją – be muilo, be rūstybės. (Išskyrus krosnyje, kuri greičiausiai reikės riebalų pašalinimo, bet ar ne su bet kokia vištiena ant odos?)

Kita vertus, atsižvelgiant į jūsų vietinio mėsininko kokybę ir virtuoziškumą, surasti vištą gali būti sunku. Ir galų gale, ar tai geriau nei įprasta senoji kepta vištiena? Tai nepalieka jokių kaulų, skirtų atsargoms ar sultingui, o tai nėra tai labai skiriasi pagal skonį ir švelnumą.

Taigi, manau, aš vis dar tvorą dėl apdovanojimo šio įspūdingo, hiperbolinis pavadinimas geriausia vištiena. Bet ar tai labai, labai gerai? Taip. Ar tai nuostabiai lengva ir skanu? Taip, visiškai. Ar verta ieškoti išpjaustytos vištienos? Aš taip manau. Ir jei jūs visada turite lengvą prieigą prie nuoviruoto viščiukų, tai mano balsas už labai dažną savaitės vakarienę.

Ar kada nors bandėte šį receptą? Ką manote?