Mūsų vienas galonų partija “Brooklyn Brew Shop Everday” IPA homebrew yra iš fermentatoriaus ir pagaliau mūsų šaldytuve. Praėjusį savaitgalį, praėjusį savaitgalį, prabudome atidarydami pirmąjį buteliuką, labai įspūdžių ir laukimo akimirką. Ar mes suklydome kažkur kelyje? Ar tai būtų geri? Galbūt geriau nei geri? Mūsų pirštai buvo kirsti.
IPA išpūstas miglotas aukso rudas su įspūdingu pūkuotu putų galvute. Ši galva įstrigo per visą puodą, paliekant šviesos juostą ant pintinio stiklo pusių.
Iš šio galvos atsipalaidavę aromatai daugiausiai buvo saldūs salyklai su mažai apynių buvimu, o tai buvo šiek tiek nuvilti. Tai mums priminė medaus riešutų cherrios: saldus, riešutas ir šiek tiek grūdėtas.
Pirmasis gurkšnis sukėlė mums šypseną. Mes galėjome praleisti aromato apynių ženklą, bet atrodo, kad apyniai ir rūgštantys kvapai atliko savo darbą. Alus – tai gražus saldžiųjų nago salyklo skonių ir citrinos apynių balansas. Gana silpnas apskritai – čia nėra didelių apynių, bet daugybė įdomių skonių žiūri per visą liežuvį.
Tai taip pat turi labai gražus burnos pyragas. Tai vidutinio stiprumo ir kreminės, puikiai trapios apdailos. Mūsų galutinis sunkumas taip pat buvo labai gerbiamas 1.012, suteikdamas mums 4,2% ABV.
“Brew Shop” instrukcijos mums paskatino gerti butelius su medumi, ir mes nustebinti, kiek šios skonio atsirado. Tai nebuvo nemalonu, bet mes manėme, kad šiek tiek švaistė skonį. Jei mes darysime tai dar kartą, mes tikrai grįšime prie kukurūzų cukraus panaudojimo išpilstymo etape.
Mes taip pat manome, kad mūsų virti virti nebuvo pakankamai karšta, tai tikriausiai todėl, kad apyniai nebuvo taip stiprios, kaip tikėjomės. Paprastai mes paprastai laikėme misą virti, tačiau mes neseniai sužinojome, kad norint iš tikrųjų ištirpti šias apynių dervas, būtina greitai užvirti. Tai taip pat padeda nusodinti kai kuriuos misos baltymus, todėl galutinį alų aiškiau. Kitą kartą žinosime!
Apskritai puikus alus. Mes iš tikrųjų norėjome, kad turėjome dar šešių pakuočių ar dviejų patiekalų. Ši viena galonų partija bus pernelyg greitai!
• Rask tai! Kasdien “IPA 1-Gallon” alaus rinkinys, 40 Lt iš “Brooklyn Brew Ship”
(Nuotrauka: Emma Christensen)