(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Sūris turi galią bet kokią pizą ar ją sulaužyti. Norint pasiekti puikų, klasikinį pyragą, užklijuotą puikiai išlydyto sūrio sluoksniu, kuris tęsiasi ir traukia, kai paimkite įkandą, nieko nereikės pasiekti. Tiesą sakant, geriausias jūsų pica sūris yra pagrindinis produktas, kuris yra jūsų maisto prekių parduotuvės pieno kanale.
Dėl “Classic Pizza”, “Low-Moisture” “Mozzarella” yra geriausias
Iš visų sūrių pieno krosnyje geriausias pasirinkimas klasikinei, patikimai pica yra mozzarella su mažo drėgmės kiekiu. Vis dėlto jūs ne visada matysite, kad jis yra paženklintas receptais. Vietoj to dažnai nurodoma kaip paprasta mozzarella arba susmulkinta mozzarella (priešingai nei šviežia mozarella).
Kaip rodo jo pavadinimas, mozzarella su mažu drėgmės drėgmę ilgiau išliko, todėl jo druskos kiekis yra mažesnis nei šviežias mocarelos sūris, taip pat yra tankesnė tekstūra ir skonio druskingumas.
FDA teigė, kad šiai mocarelės rūšiai turi būti laikomas mažas druskos kiekis – nuo 45 iki 52%, o šviežioje mozzarella vandens kiekis gali būti didesnis nei 60%.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Mažo drėgnumo “Mozzarella” yra populiariausias pasirinkimas
Mes mėgstame žemos drėgmės mozzarella, nes tai papildomas druskos ir aštrus aromatas, taip pat tai, kad jo lydumas yra aukščiausios kokybės. Kai jis tirpsta, šis sūris tampa ištemptas ir elastingas.
Tai, kas iš tikrųjų atrodo kaip geriausias pica pasirinkimas, yra jos mažas vandens kiekis. Skirtingai nuo šviežių mozzarelių, mažai drėgmės rūšis išsiskiria beveik jokio vandens, nes jis ištirpsta, o tai reiškia, kad jūs mažiau tikėtina, kad galų gale su saldus, švelnus pica.
Skaityti daugiau: Koks yra “Mozzarella” mažo drėgnumo atvejis (ir kada jį naudoti)
Mėgstamiausios picos receptai
- Kaip padaryti puikią picą namuose
- Kaip padaryti klasikinį lapą “Pan Pizza”
- Namų plonos kruopos pica
- Prancūzijos duona “Pesto chicken pizza”
- BBQ Vištienos pica