Aš šiek tiek ypatingas, kai kalbama apie krekerių. Dar daugiau, kai kalbama apie krekerių su sūriu. Aš linkiu būti vienareikšmiškas paprastos duonos šalininkas kartu su mano pleištais, tuo mažiau duonos, tuo geriau. (Tai turėtų būti sūris, kuris šviečia, tiesa?) Bet kai aš einu kelią suspaudimo, turiu vieną eiti į:
Pastaraisiais metais aš tapo daug atviresniu už duonos rūšis, kurias aš tiekiu į sūrio lentą – jau keletą metų buvau tvirta bagete ir baguette savanoriška šeimininkė. Bet aš dabar vertinu gerą vaisių ir riešutų kepimą ar net pumpernickel, pastarasis ypač gerai su šviežia ožka arba prinokę brie.
Bet susijaudinęs, aš nesu lengva pasidžiaugti. Geri krekeriai yra brangūs, ir manau, kad yra saugu teigti, kad tiek daug iš jų – sunku tekstūra pagal savo pobūdį – tiesiog nepatvirtinkite kietų sūrių. Crackers, tuomet, mano galvoje, nevaikščiokite su maždaug 50% sūrių, todėl kokia prasme tai daro, kad net pabandyti jiems tarnauti? Kalbant apie burną, tai tiesiog absurdiška. Tačiau kažkaip minkšta duona puikiai tinka tiek minkštiems, tiek kietiems sūriams. Gal tai man duonos meilužis, ar galbūt tai maisto paradoksas.
Palikite prekiautojui Joe’iui, tada nustebinti, nustebinti – madingam įperkamam, visiškai skaniai krekingo. Tai be glitimo.
Šie popieriniai plonieji ryžių krekerių plunksniai pakankamai ploni, kad būtų galima laikyti įvairias sūrio tekstūras ir kiekius, ir jie yra pakankamai lengvi, nes jie gali pakilti ir sūrio plokštelėje. Jie sezamo pakrauta ir tikrai, todėl labai skanūs. Visiškai šiek tiek sūrus ir tik šiek tiek riešutus, kurie yra du komponentai, kuriuos ieškojau visko, ką aš pora su sūriu. Gana tobula, ypač palyginti su vyraujančiais česnakais ir žolių krekeriais, kurie per daug dažnai pasirodo sūrio lentose.
Šie krekeriai beveik primena pokerio žetonus. Jie puikiai tinka ranka, ir jūs galite beveik ištiesti juos taip pat, su tokiu puikiu jausmu tarp pirštų. Tik padidėjęs, žinoma, sūrio tepinėlis – būk sunkus ar minkštas.
Kitą savaitę, mano (tik) kito eiti į krekingo. Palaikykite.
(Nuotrauka: Emily Levenson, naudojama su leidimu.)