Geriausi būdai naudoti sušaldytus gluosnius pyragas, pylainius ir pyragus tešlos

Jūs žinote tešlą, tešlą ir pyragą, kaip daugelio saldaus deserto stuburą, tačiau šios universalios tešlos yra naudingos tiek daug daugiau. Tiesą sakant, vienas iš mano mėgstamiausių būdų juos naudoti yra pikantiškiems užkandžiams ir užkandžiams, iš lukštenti mėsos sūrio lazdelės prie šviežių kukurūzų gėrimų. Užšaldyta tešla – tai mano paslaptis, kad niekas nerūpi, paskutinės minutės susitikimai su draugais ir šeima.

Bet šios tešlos, nors ir panašios, nėra sukurtos lygios. Galite pagalvoti apie tešlą, filė ir pyragą tešlą kaip tarpusavyje keičiamas, bet kiekvienas turi išskirtines savybes, atskiriančias jas. Štai ką turėtumėte žinoti, įskaitant geriausius būdus, kaip naudoti bet kokią tešlą, kurią jūs įstrigote savo šaldytuve.

Ar žinai savo tešlą?

Ar tu esi po subtilių, sviesto sluoksnių? Arba gal norėtumėte buttery, bet daugiau esminių sluoksnių? Tada vėl gali būti, kad trapumas ir nelygus yra tai, ko jūs esate. Nepriklausomai nuo atvejo, jums yra užšaldytos tešlos.

Pradėti čia: Koks yra “Phyllo” ir “Puff Pastry” skirtumas?

Kaip padaryti plytelės kukurūzų sūrio šiaudų

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Kepiniai

Kas tai yra: Kepta tešla arba pâte feuilletée prancūziškai, yra pagamintas tik su sviestu, miltais ir vandeniu. Jo užšalusi forma atrodo labai panaši į pyrago tešlą. Bet tai, kas nustato šią tešlą atskirai, yra tai, kad ji išpūstasi, kai ji pyrago. Taip yra dėl to, kad tešlos tešla pagaminta iš kieto tešlos ir sviesto sluoksnių (kur pyrago tešla turi tešlos masę).

Kaip jį naudoti: Pasivaišinkite tešlą, kai norite plakių, erdvų sluoksnių. Mums tai patinka apyvartai, kepta “Brie”, sūrio šiaudų, palmių ir pikantiškų pyragų.

Ožkos sūrio pyragas su keptais baklažanais, cukinijomis ir karamelizuotais svogūnais

(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)

“Phyllo” tešla

Kas tai yra: Kartais vadinama filo, phyllo reiškia “lapas” graikų kalba. Kaip teptuvėlis tešloje, jis yra sudarytas iš audinių plonų tešlos lakštų, tačiau, skirtingai nei jo sviesto košejas, “phyllo” sudėtyje yra labai mažai riebalų. Tai reiškia, kad, kai jis virsta, sluoksniai tampa itin ryškūs ir nelygūs.

Kaip jį naudoti: Pasiekite “phyllo” tešlos dėžutę, esančią šaldytuvo skyriuje ir parduodami plokščiose kvadratuose ar ritinėlėse, kai esate po to, kai esate po to, kai yra trapūs, nelygus tešlos sluoksniai. Tai geriausiai veikia kaip tortų pagrindas arba apvalkalas arba tradiciniai graikų patiekalai, tokie kaip baklava ar spanakopita.

Šviežia kukurūzų salotė “Galette” su cukinijomis, gvazdikėliais ir ožkų sūriu

(Vaizdo kreditas: Brie Passano)

Pyragas tešla

Kas tai yra: Pyragai tešla yra labai panaši į sudėtines tešlos tešlą ir net atrodo vienodai sušaldyta forma. Tačiau, skirtingai nei tešla ar tešla, tešla neturi tamsių sluoksnių. Tai nereiškia, kad tai nėra puiku! Tai yra! Tai sviestinis, švelnus ir visada šiek tiek sluoksnis – jis tiesiog nepripildo kaip lapinės tešlos ar daug itin plonų lapuočių sluoksnių, pavyzdžiui, phyllo tešlos.

Kaip jį naudoti: Jei ruošiatės kažkokią grate, riešutų pyragą arba gana šukuotą kiautuotą pyragą, tada pyragas tešlą yra tinkamas pasirinkimas..