Ar valgote vištienos kepenis? O jei tu valgysi, tu kada nors ją pagaminēsi? Mes pripažįstame, kad niekada nepasirinkome vieno iš šių pigių mažų pakelių vištienos kepenėlių; jie atrodė labiau tinkami katės maistui nei kulino eksperimentams. Tačiau mes teoriškai žinome, kad vištienos kepenys gali būti skanios, todėl šis receptų rinkinys iš Danielio Bouludo gali paskatinti mus išmesti kai kurias viščiukų kepenis į mūsų krepšį kitoje apsipirkimo kelionėje.
Bouludo aprašymas yra tik tokia girlianda. Jis sako:
Įdomu, kodėl daugelis žmonių nesupranta viščiukų kepenų, kurie yra tiek daug prancūzų, anglų, italų ir žydų virtuvės. Tai yra nebrangi, lengvai prieinama ir maistinga – kepenų porcija suteikia jums gerą geležies dozę. …
Prancūzijoje vištienos kepenis dažniausiai patiekiami su kviečiais, dideliais gnocchi, kurie troškinti subtilus pomidorų padažas su alyvuogėmis ir grybais. Šilta vištienos kepenų gauta puikus pietums, kartu su kepta duona, špinatų ir pomidorų salotomis, pagardintomis lengva vinigrette.
Yum! Jo receptus kepta vištienos kepenėlių, paprastų špinatų ir pomidorų salotų rasite “Elle Decor”. Jis netgi pateikia vyno rekomendacijas.
• Danielio patiekalas: sklandus judesys
Susijęs: Vištienos gemalai: Iliustruotas Gui
(Vaizdai: Antonis Achilleas Elle dekoras)