Doufeu, daiktavardis – Virimo indas su įgaubtu dangteliu, kuris užpildomas ledu ir skatinamas kondensatas. Prancūzų kalba “švelniai šilumai”.
Kai mes pateksime į braisingą ir kepimo sezoną, mes manėme, kad norėtume pažvelgti į šį ypatingą olandų orkaitės stilių. Įgaubtas dangtelis užpildytas ledu, kad visame gaminimo procese susidarytų kondensatas. Dangteliai dugno apačioje yra skirti padalinti drėgmę prie maisto.
“Cousans” / “Le Creuset” pristatė “doufeu” 1934 m., O kompanija teigia, kad kondensacijos kūrimo dizainas “gera” patiekalas “įspūdingas”.
Ar turite doufeu? Mes norėtume išgirsti jūsų mintis. Ar papildomas kondensatas iš tiesų turi įtakos?
Daugiau apie holandų krosnies kepimą:
Fall Cookware: Roundup of Dutch ovens
Ką daryti su … Seni olandija?
Geras klausimas: Vegetariškos receptūros olandų orui?
Geras klausimas: lengvesnės receptūros olandų kepimui?
- “Sur La Table”: “Le Creuset” “Ovalinė liepsna” “Doufeu”, 6 kv., 199,95 doleriai
(Vaizdas: “Cookware.com”)