Prieš kelias savaites ūkininkų rinkoje San Rafaelyje man buvo malonu padaryti unikalų atradimą. Iš pirmo žvilgsnio jie gali atrodyti raudonųjų skonio paprikų, bet atidžiai pažvelgti į dugną; jie aiškūs, suteikiant pipirui širdies formą. Tai pimento pipirai.
Taip, tai yra tie patys pipirai, kurie yra naudojami alyvuogėms duoti. Tai nėra įprasta ieškoti žaliavoje JAV, tačiau sėklos yra lengvai prieinamos per sodo katalogus, jei norite auginti savo. Pimentos yra saldesni nei paprikos. Kai kurios pimentos veislės yra karštos. Jie mėgsta žaliavą, marinuoti, skrudinti ir įdaryti.
Susijęs:
Paprasti malonumai: Pimento sūrio receptai
“Piment d’Esplette”: Prancūzijos namie paruošta karšta pipirai
Greita patarimas: kaip kepti paprikas
Savaitgalio projektas: kepimo ir laikymo pipirai
(Nuotrauka: Kathryn Hill)