Ieškote naujo kokteilio, skirto šiems atostogų sezonams? Kažkas vienodai gerai, kai šaltame kokteilio stiklo šaldytuve arba šilta puodelyje? Kaip apie rudenį “Spice”, gėrimą, kuriame yra šviežio obuolių sidro saldumas, švieži sidabro citrina ir švelnus, tačiau nepaprastai sunkus ir aštrus Domaine de Canton imbierinio likerio smūgis?
Kai pirmą kartą atėjau į rudens spice receptą, buvau nustebintas, kaip panašus jo ypatingas aromato derinys buvo “Hot Apple-Ginger Toddy” (sidras, medus, citrinų, imbiero ir booze). Aš buvau taip užsikabinęs praėjusią žiemą.
Tačiau ką “Hot Apple-Ginger Toddy” atlieka penkiomis sudedamosiomis dalimis, “Autumn Spice” greitai ir efektyviai veikia tris kartus (sidras, citrinų sultys, imbiero likeris).
Paslaptis? “Domain de Canton” imbiero likeris yra trigubas muitas. Tai suteikia:
- Saldumas (nereikia papildomo medaus)
- Gingery spiciness (nereikia naujos medžiagos)
- Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – drąsumas (nors ir lengvesnis: sveriant švelniame 28 proc. Alkoholyje, “Domaine de Canton” nepakeičia to paties smūgio, kaip ir dauguma romų ar viskių, kurie sėdi 40-45 proc. ar taip. Dėl šios priežasties receptas siūlo pasirinktinį papildomą tamsios dvasios skonį, pagal skonį).
Aš išbandžiau receptą dviem skirtingais būdais: garbanotu ir atšaldytu. Verdiktas? Lygiai taip pat skanus karštas ir šaltas, bet karštas versija buvo tik tai, ką gydytojas užsisakė už gerklės skausmą. Aš šią savaitę slaugėu. Laikytojas.
Rudens prieskonis (adaptuotas iš “Domaine de Canton”, naudojamas su leidimu)
2 uncijos Domaine de Canton Ginger Liqueur
tamsaus romo ar viskio kulka (neprivaloma – aš palikau tai)
2 uncijos šviežios obuolių sidro
1/2 uncijos šviežių citrinų sulčių
cinamono užuomazga už pasirinktinį garnyru
Šaltam gėrimui: Pridėkite visas sudedamąsias dalis į ledą užpildytą “Bigball” stiklą ir maišykite [Pastaba: aš norėjau išgerti gėrimą tiesiai į viršų, todėl vietoj jo sudrėkino visus ledus pripildytą kokteilių purtyklę ir įpylė juos į kokteilio stiklą.]
Dėl karšto gėrimo: Nupjaukite sidrą nedidelėje krosnyje ant viryklės (jei reikia, pridėkite cinamono lazdą). Įpilkite šviežių citrinų sulčių ir Domaine de Canton ir trumpai šildykite. Supilkite į mažą puodelį ar puodelį.
Kokie kokteiliai tau tarnauja šiems atostogų sezonams?
Nora Maynard yra ilgametis namo mišinys ir retkarčiais dėstytojas NYC “Astor Center”. Ji prisideda prie Maisto verslas: Encyklopedia of Food and Drink Industries ir yra Amerikos Kiaušinių valdybos stipendijos gavėjas kulinariniame rašyme Rašytojų kolonijoje “Dairy Hollow”. Anksčiau ji skyrė maistą ir gėrimus filme “The Kitchn” savo savaitės kolonoje “The Celluloid Pantry”.
Susijęs: Šilumos receptai: karštas imbieras-obuolys Toddis
(Vaizdai: Nora Maynard)