Klausimas: Gerbiami virėjai “The Kitchn”, dažnai mes šokaujamės ar daržovėmis. Ką apie jūros gėrybes? Dažnai mes galime įsigyti gražių jūros gėrybių, marinuotų alyvuogių aliejuje ir vaistažolių iš Ispanijos ar Italijos, arbatėlių – ar tai įmanoma padaryti juos namuose? Jei taip, tai kaip?
Vietoje įsigyjant šiek tiek šviežių jūros gėrybių, būtų labai malonu juos išsaugoti ir skonio lygiai taip pat..
Kokiu nors ideju?
Išsiųstas Deb
Redaktorius: Deb, tikrai yra daug receptų marinuotiems ir lengvai saugomiems jūros gėrybėms. Tačiau jūros gėrybės yra mažai rūgštus maistas, todėl faktinis konservavimas yra daug sudėtingesnis; Štai keletas gairių:
• Saugios konservavimo procedūros – Minesotos universiteto pratęsimo universitete.
Tačiau galite užsigerti jūros gėrybėmis ir laikyti šaldytuve palyginti ilgą laiką. Štai keli receptai, kuriuos reikia apsvarstyti:
• Marinuoti krevetės – (pav. Aukščiau) “Yankee” pietinėje virtuvėje.
• Prieskoniai ir marinuoti jūros gėrybės – “UC Davis Seafood Network and Information Center”.
Skaitytojai, ar jūs kada nors išsaugojote ar marinuojate jūros gėrybes?
Susijęs: Kaip: virkite ir valykite Dungeness Crab
(Nuotrauka: Kim Morgan iš Yankee pietinėje virtuvėje)