(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)
Užšaldymo maistas yra puikus būdas valgyti kelyje arba išvengti paskutinės minutės kelionių į maisto prekių parduotuvę. Tai taip pat padeda mums nevalgyti maisto ir tam tikra prasme pratęsti mūsų sandėliuką.
Bet mes visi buvome ten: ieškojome per mūsų šaldytuvą ir ištraukėme keletą dalykų, kad atšildytų šaldytuvą ir greitai pamiršdavome apie juos. Ar galite įdėti atgal į šaldiklį? Štai penki dalykai, kuriuos turėtumėte vengti, kad neužsipildytumėte, ir kodėl įkaitinimas apskritai yra didelis ne-ne.
Kas atsitiks, kai užšaldysite ir atšauksite
Užšalimas nieko supjausto kai kurias ląstelių sienas gaminiui. Štai kodėl užšaldyti maisto produktai nėra skonio gana gera, kaip švieži, ir dažnai kodėl šaldyti maisto produktai nėra tokie brangūs, kaip jų šviežios kolekcijos – ypač mėsos ir jūros gėrybių.
Kai užšaldysite, atšildysite ir užšaldysite daiktą, antroji atšilimas sugriauti dar daugiau ląstelių, išplauti drėgmę ir pakeisti produkto vientisumą..
Kitas priešas yra bakterijos. Užšaldytas ir atšildytas maistas sukurs kenksmingas bakterijas greičiau nei šviežios. Kai ledo kristalai iš jūsų maisto išnyko, jūsų maistas pradeda dirbti prie šių nešvarių buggers.
Maisto produktų užšaldymas ir atšildymas kelia didelį susirūpinimą dėl saugumo, o restoranų ir maisto produktų pramonėje yra teisinių apribojimų, kurie padeda saugoti mus. Taikant šias pačias filosofijas savo namuose užtikriname tą patį!
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
5 maisto produktai neturėtumėte užšaldyti
Jūsų geriausias pasiūlymas visada bus paruošti arba panaudoti tai, ką jūs atšildėte ir, jei reikia, užpildykite virti produktas. Tai pasakytina, jūs ne visada turite laiko jį paruošti, taigi, jei skubate ir diskutuosite, ar jį grąžinti į šaldiklį, nepamirškite šių penkių dalykų, kurie niekada neturėtų būti šaldomi!
1. Nevalyti baltymai
Tai apima mėsą, naminius paukščius ir jūros gėrybes. Jei jie atšildyti atšaldytoje aplinkoje, kuri yra mažesnė kaip 42 ° F (kaip ir jūsų šaldytuvas), tai yra saugu sušaldyti. Bet jei jie atšildyti ant skaitiklio arba yra ne spalvos ar kvapo, jie bus baigti!
Nepamirškite, kad daugybei jūros gėrybių, ypač krevečių, maisto produktas patenka įšaldytą, tačiau atšildomas, kad jį būtų galima įdėti į ekraną. Jie jau praėjo per pirmąjį užšalimą, todėl nekelkite jų į savo namų šaldiklį antrą užšalimą!
2. ledai
Jei jį palikote ant lentynos, kad būtų lengviau surinkti, o tada pamiršote greitai įdėti jį į šaldiklį, tiesiog gerk jį kaip pieno pyragas ir vadinies diena, žmonės. Atšaldytai ledai turės keistą, ledinę tekstūrą.
3. Sultys koncentruojasi
Fermentacija vyksta greičiau, nei manote, vaisių pagrindu pagamintiems produktams, todėl jūs norėsite juos greitai mėgautis ir nenorėsite jiems užšaldyti – tai taip pat yra ir sumaišytų kokteilių.
4. Kombinuoti valgiai
Valgyk savo troškinimus, pyragus, pyragaičius, pyragaičius, pyragaičius ir pan., Arba paverskite jį pietums, kad nebūtų švaistomi. Galų gale jis virtas ir yra pasirengęs eiti, todėl tai paprasčiausias naminių patiekalų rūšis!
5. Virti baltymai
Užšaldyta kepta arba skrudinta vištiena yra puiki idėja, bet po kelių savaičių ją ištraukėte salotoms ir pamiršote apie tai savo šaldytuve. Paskambinkite keliems draugams ir padėkite viščiuką nachos ASAP, nes jo negalima užpilyti!