(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
Susipraskime – kaip skanus, kaip jie gali būti, saldainių barai nėra tiksliai nieko išgalvotas. Jie gana toli nuo jo … nebent jie yra dekadentų ir įspūdingų šokolado triufelių partijos įkvėpimas.
5 “Candy Bar” įkvėpti trumai
Noriu leisti jums paslėpti šokolado trumai: net jei jie skamba, išvaizda ir skonis išgalvotas ir įspūdingas, todėl jų nėra nei varginantis, nei iššūkis. Šokoladiniai triufeliai tikrai negali būti daug lengviau. Tol, kol jūs neprieštarausite šiek tiek netvarkingos, jūs turite tai.
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
Jūsų triufelio šablonas
Šokoladiniai triufeliai yra gana paprasti saldainiai. Jie tiesiog šokoladas ganache, suvynioti į mažus įkandimo dydžio kamuoliukus. Pradėti reikia tik keturių ingredientų: šokolado, stipraus kremo, vanilės ekstrakto ir druskos skardos.
Jūsų pirmasis verslo užsakymas bus jūsų šokolado pasirinkimas. Manau, kad šiems triufams labiausiai tinka du variantai: tamsus šokoladas, kurio santykinai mažas kakavos procentas (apie 60 procentų), arba tamsaus šokolado su didesnio kakavos procento ir pieno šokolado mišinys. Abi pagamintos saldžios ir turtingos trumai, be pernelyg karčio ir nepakeliamo – trumai, dėl kurių lengva grįžti trečdaliui ar net ketvirtajai.
Tai gali reikšti, kad, jei jaučiatės išgalvotas, arbatpinigiamas kokybiškas šokoladinis puodelis, tai gali būti paprastas su bittersweet šokolado drožlėmis. Tai visiškai priklauso nuo tavęs; rezultatas bus skanus bet kuriuo būdu.
Nepriklausomai nuo to, kuris iš šių saldžių triufelių jūs darote, pradėsite nuo to paties šablono.
10 uncijos šokoladu susmulkinti + 2/3 puodelio riebalinio grietinėlės + 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto + skonio druskos
Grietinėlę šildykite nedidelėje padažinėje, kol jis bus verdomas. Į šokoladą įpilkite į vidutinį dubenėlį (geriausias platus ir seklus), tada įpilkite šilto kremo viršaus. Palikite jį pastovėti keletą minučių, tada pridėkite vanilės ir šaukštelis druskos ir šveisti, kol sklandžiai. Be to, įmaišykite bet kokius priedus, kaip nurodyta toliau.
Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada šaldykite maždaug dvi valandas. Šokoladą suvyniokite naudodami vieno colio kaušelį, meliono balerį ar šaukštelį. Sulenkite atsargiai tarp delnų, kad susidarytumėte rutulį. Įdėkite dangtelius, kaip nurodyta toliau, tada padėkite ant didžiosios plokštelės arba kepimo skardos ir laikykite šaldytuvą, kol jis bus paruoštas.
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
Almond Joy Truffles
Padaro maždaug 2 ducius (1 colių) triufeles
Kaip ir jo vienetų saldainių baras, šie triufeliai yra dideli dėl kokoso. Rasite susmulkinto kokoso viduje ir išorėje. Kadangi “Migdolų džiaugsmams” yra riešutų, šie triufeliai papildomi keliomis griežinėliais migdolais.
Kai šokoladas visiškai ištirps, sumaišykite 1/4 puodelio nesaldintas susmulkintas kokosas. Įšaldykite ir suformuokite aukščiau nurodytus triufelius, tada supilkite į nesaldytą kokosą (maždaug 1/3 puodelio) ir viršuje kiekvieną triufelį su keptos migdolos.
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
Crunch Bar Truffles
Padaro maždaug 2 ducius (1 colių) triufeles
Jei saldainiai su trumpa yra jūsų dalykas, šie “Crunch Bar” įkvėpti triufeliai taps jūsų aliu. Jie yra dideli šokoladu, iš toasty, traškūs išoriniai.
Kai šokoladas visiškai ištirps, atšaldykite ir formuojate triufeles, kaip nurodyta aukščiau. Sulenkite kiekvieną triufelį traškuti ryžių grūdai (apie 1/2 puodelio viso).
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
Snickers baro triufeliai
Padaro maždaug 2 ducius (1 colių) triufeles
Kaip ir “Snickers”, geriausia šių triufelių dalis yra tai, kas yra viduje. Išskyrus, vietoj sluoksnių, per kiekvieną įkandimo dydžio trumai supjaustoma didžiulė turtingos karamelės ir susmulkintų žemės riešutų dozė.
Kai šokoladas visiškai ištirps, sumaišykite 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų skrudintų žemės riešutų ir 1/4 puodelio karamelinis padažas (galite naudoti parduotuvėje nusipirktą ar namuose). Įšaldykite ir suformuokite trjučius, kaip nurodyta aukščiau, tada supjaustykite kiekvieną triufelį smulkiai pjaustytu skrudintų žemės riešutų (apie 1/2 puodelio).
Skaityti daugiau: Kaip padaryti, kad karamelinis padažas
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
Žemės riešutų sviesto taurės trumai
Padaro maždaug 2 ducius (1 colių) triufeles
Gerai, taigi jie nėra tiksliai a baras, bet žemės riešutų sviesto puodeliai yra vienas iš saldainių pasaulio karalių. Galbūt nematysite žemės riešutų sviesto, kuris paslėptų šiuose triufuose, bet tikrai jį pagardinsite. Kartu su gražia druskos doze, tai daro šiuos triufelius taip priklausomybę.
Kai šokoladas visiškai ištirps, sumaišykite 1/4 puodelio kreminės žemės riešutų sviestas ir 1/2 šaukštelio druskos. Įšaldykite ir suformuokite trjučius, kaip nurodyta aukščiau, tada suvyniokite kiekvieną triufelį saldinti kakavos milteliai (1/4 puodelio) ir viršuje kepta jūros druska.
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
Heath Bar Truffles
Padaro maždaug 2 ducius (1 colių) triufeles
Šiuose “Heath Bar” sukurtuose triufeliuose rasite dvigubą saldžių ir traškių irifų dozę. Tai ypač puikūs su tamsiu šokoladu, taigi jūs gaunate pilną sviestinių toffee bitų kontrastą.
Kai šokoladas visiškai ištirps, sumaišykite 1/4 puodelio susmulkintų tofis. Atšaldykite ir suformuokite trjučius, kaip nurodyta aukščiau, tada surinkite kiekvieną triufelį dar susmulkintomis toffee (apie 1/2 puodelio daugiau).