Rotund rutabaga per dažnai pamiršta ūkininkų rinkoje arba jūsų CSA laukelyje, bet tai neturėtų būti. Tai lengvas, traškus, šiek tiek sultingas šakninis daržovelis su aukso spalvos kūnu, kuris nusipelno progos, greta jūsų įprastų briuselinių kopūstų ir žiedinių kopūstų.
Štai ką jūs turite žinoti, kad įkvėptumėte pradėti valgyti.
Plea virti (ir valgyti!) Daugiau Rutabaga
“Rutabaga” nemėgsta paskutinio komandos pasirodymo – jis gali žaisti taip pat kaip ir kitas (labiau populiarus) rudenį ir žiemines daržoves. Rutabaga yra šakniavaisiai, patenkantys į tą pačią šeimą, kaip ir ropės ir kopūstai. Tiesą sakant, tai yra tiesioginis šių dviejų daržovių kryžminis ryšys, todėl jis turi daugybę savybių.
Rutabaga turi švelnią, saldią ir tiesiog švelniai kuklią skonį, kuri virsta. Jis turi ryškią šakniavaisio tekstūrą, bet taip pat lieka šviesi ir traškia, kuri yra gražus kontrastas su visais krakmolingomis bulvėmis ir škotišku paėmimu, kuris valgomas šiais metų laikais. Ir tai gali padaryti gana daug ką kiti šaknys gali – čia yra penki puikūs būdai ja naudotis.
(Vaizdo kreditas: Christine Han)
1. Upside-down Steak Dinner Bowl
Šis spalvingas kepsnių salotas tikrai turi įprastus įtariamuosius, tokius kaip bulvės ir mėlynas sūris, tačiau čia žvaigždė tikrai yra rutabaga. Jis yra skrudintas gabaliukais kartu su bulvėmis, kad į mišinį pridėtų stebina, trapumą.
2. Grietinėlė, dūmų plakta rutulga
Kadangi rutabaga šiek tiek krakmolo, jis gali būti paverstas kreminiu skrebučiu, kuris puikiai tinka greta skrudintos mėsos ar troškintos. Čia rūkyta paprika ir rūkyta alyvuogių aliejaus suteikia neįtikėtinai gardų skonį patiekalui, o grietinėlės sūris tampa itin turtingas.
3. Skrudinta Rutabaga su rudo sviestu
Šis šoninis patiekalas negali būti paprastesnis. Tobulinkite rutabagos gabaliukus su rudiu sviestu, druska ir pipirais, ir kepkite, kol daržovės suvartoja visą tą riešutinį skonį iš sviesto.
(Vaizdo kreditas: Rachel Joy Barehl)
4. Bulvių aukso bulvytės
Puikus aukso spalvos iš šių bulvių koše yra dėl to, kad pridėta rutabaga. Pridedant jį prie mišinio, daroma dar gausiau pagaminta ir gilesnė skonio garnyras.
5. “Rutabaga Chipotle” sriuba
Šios kreminės sriubos dubenėlė yra lengvas būdas sušilti. Tai malonus ir dūmingas, nes jame sumaišytas gruntas yra tik tinkamas prieskonių kiekis.
Ar jūs turite mėgstamą būdą valgyti rutabą?