(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Jūs žinote, kad pasitenkinimo jausmas kyla dėl to, kad kažką daro labai protingai? Štai kaip Dijono garstyčios verčia mane pajusti. Ši virtuvių garstyčių burvė gali rimtai paskatinti jus jaustis kaip virtuvėje genialus, kai žinote, kaip valdyti savo aštrą, pikantišką galią padaryti didelį poveikį beveik viskam, ko ruošiatės.
Tai gana daug galutinis “slaptas ingredientas”, todėl jūsų vinaigrettes creamier, marinatai lengviau, o jūsų Mac ir sūris daugiau elegantiškas – net jei tai Mac ir sūris ateina iš dėžutės.
Mes laikomės visų būdų, kaip šveisti, maišyti, paskleisti ir šiek tiek Dijonų magija pridėti prie jūsų virimo, ir mes norime, kad jūs prisijungtumėte.
Susipažink su Dijon, visų šaukštų karaliaus
Galingas galingas Dijonas! Pagalvokite apie Dijon kaip apie minkštesnę, grietininę gervuogių garstyčių versiją. Dėl baltojo vyno (geltonos garstyčios gauna gelsvą iš baltojo acto), jis turi švelnesnį rūgštingumą, kuris vis dar sugeba padaryti viską, ko jis gauna, su šiek tiek šviesesniu. Got Dijon? Štai ką daryti su juo.
1. Padarykite geresnį vinigrettą.
“Dijon” garstyčios dirba kaip emulsiklis vinigrette, o tai reiškia, kad aliejus sumaišomas su actu be atskyrimo. Mes sumušamės Dijono garstyčiomis vinaigrette ir maišome su majonezu ir jogurtu už šio dviejų minučių salotų padažu, šį padažu kopūstai ir padažą keptoms daržovėms.
2. Supjaustykite lengviausią pasaulyje marinatą.
Kai aš skubėjau ir noriu pietauti greitai, išmesiu džijoną, majonezą, citrinų sultis, medų ir kažkokį aštrų (dažniausiai purtytą ar du Cholula) zip-top maišelį ir marinuoti vištienos krūtines ar šlaunis. Virkite jas orkaitėje, ant kaitintuvo arba netgi ant grotelių, kol jie atvyks į tempą, o jūs žiūrite į laisvą vakarienę, galite pasimėgauti didelėmis salotomis.
Kai jums reikia tam tikrų santykių nurodymų, pamatysite, kaip šis principas įsitvirtina su klevų garstyčių vištiena, medaus kario vištiena arba šia nuostabia balzamiko ir garstyčių glazūruotų viščiukų šlaunų ir figų receptūra – tai yra gana seksualus, nes vištiena gali patekti į savaitės naktis.
3. Duona vištienos, kiaulienos, žuvies ar netgi šonkaulių.
Trijų pakopų kepimo procesas gali suteikti jums neįtikėtiną traškią, traškią maisto dangą, bet kartais tai yra per daug nešvarių patiekalų. Kitą kartą pabandykite padengti savo vištieną, kiaulieną, žuvį ir netgi šonkaulius su Dijon, tada pabarstykite keletą džiūvėsių arba prieskonių mišinį. Jūs būsite nustebinti, kaip tai gerai veikia!
4. Padarykite 2 ingredientų sumuštinį.
Jūs žinote, kad Dijonezė yra tik “Mayo” ir “Dijon” garstyčios, tiesa? Bet hey, kam reikia Mayo? Vien tik garstyčios burbulas yra viskas, ko jums reikia šiai žudikai obuolių ir sūrio sumuštiniams. Pabandykite baltąjį vyną, prašau.
5. Sukurkite magišką vasaros padažą.
“Dijon” yra trečdalis malonumo trifecta, todėl šis lengvas, trijų komponentų padažas mūsų mėgstamiausias partneris kepta vištiena, kiauliena ir skrudinti veggies.
6. Džiovinkite sriubas.
Jei paprastai įdėkite keletą actų arba išspausite keletą citrinos į savo sriubas, kad šiek tiek atsibodai, pabandykite maišyti kai Dijon. Paleiskite mažai – nepamirškite, kad, kai pridedate per daug, neatsimenate, ir jūs niekada nepraleiskite šio papildymo dar kartą pagaminę vištienos makaronų sriubą.
7. Sumaišykite į kiaušinius.
Kiaušiniai myli Dijoną. Išplakite jį į pomidorų kiaušinių, quiche, frittatas ir troškinimų mišinį, o kiaušinius pamatysite nauju, įdomiau. Tai yra mūsų tuštybė, skirta sudėtingesnėms kiaušinių džiovykloms.
8. Naudokite jį kaip pagrindą kitai galetai.
Saugokitės sūkurių dugnų! Padarydami pikantišką pyragą, geltoną arba crostata, nulupkite dugną su Dijonu. Jis prideda skonį ir dirba kaip izoliacija, kad būtų išvengta purvo.
9. Išbandykite makyje ir sūriu.
Garstyčios atsiranda daugelyje mac ir sūrio receptai – ypač tie, kurie prasideda nuo rouxo – bet draugai, ar jūs pridėjote “Anno” dėžę ant lukšto? Netgi mėlynas langelis negali išvengti naujovinimo, kurį gali sukurti “Dijon” šnabždesys.
10. Įdėkite jį į naminį “Mayo”.
Homemade Mayo yra gana paprasta, jei jūs turite panardintą maišytuvą. “Dijon” garstyčios gamina “Mayo” skanius, tuo pačiu užkimšęs turtingumą.
11. Įdėkite jį į slawą.
Gavo nuobodžiaujantį ginklą? Snaigykite Dijoną į vinigretę. Ji prideda kreminės savybės, nereikia pasikliauti pieno gaminiais.
12. Nulupkite bulvėmis.
Trys žodžiai jums: Dijon skrudintos bulvės. Tai yra viena iš mūsų mėgstamiausių minimalistinių pusių, ir ji turi didžiulį skonio smūgį. Šaltųjų bulvių likučiai yra neįtikėtini, jei jūs į tokį dalyką.
13. Padarykite glazūrą kumpiui ir kitiems daiktams.
Jūs esate tik penki ingredientai toli nuo bet kur, bet kokio rudo cukraus glazūra vištienai ir kiaulienai – bet tai tikrai atrodo ant šventinio kumpio. Nors rudas cukrus šitoje glazūroje pritraukia švino, jis sustiprina Dižono balansuojantį rūgštingumą.
14. Padarykite Prancūzijos garstyčių vištieną.
Ką gaunate, kai derinate įperkamas vištienos šlaunis su kreminiu, Dijon-garstyčių smaily padažu? Vienas iš skaniausių vienos kepsninės vištienos vakarienių galite pavalgyti savaitės naktį.
15. Padarykite labai paprastą ppadažas.
“Dijon” garstyčios veikia kaip emulsiklis pano padaže, kuris prasideda nuo laistymo, pagaminto iš kepimo mėsos. Jo skonio poros puikiai tinka viskam, nuo vištienos iki kepsnyno, o tai reiškia, kad tai yra pagrindinė medžiaga, kurią mes pasiekiame bet kuriuo metu, kai norime, kad savaitės vakarienė jaustų šiek tiek ypatingą.
Gerai, žinau, kad praleidome keletą dalykų. Kaip jūs naudojate “Dijon” garstytą jūsų virimo metu?