(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Saldūs pyragaičiai ir čili puodai yra labai svarbūs, kad patektų į karštas, šaltas žiemos dienas. Gerai pradedama nuo sautetų daržovių ir kasdieninių prieskonių, tačiau kartais verta pažvelgti ne tik į recepto ingredientus, bet ir dar daugiau skonio jūsų maistui. Čia yra 10 būdų iš tikrųjų padidinti čili ir troškinio skonį.
1. Sezonas, kai einate.
Tai tinka visoms kepimo priemonėms, tačiau manau, kad tai ypač svarbu ilgiau kepant troškinius ir chilis. Negalima laukti, kol pasibaigs kepimas, kad puodą su druska sezono metu būtų galima sekti. vietoj sezono truputį pridėdami ingredientų prie puodo. Druskos koncentracijų aromatas virimo metu, galų gale suteikiant daugiau gerai suapvalintą ir pilnai skonio patiekalą. Nepamirškite skonio, kaip sezono metu, kad išvengtumėte pernelyg sūdymo puodą
2. Įtraukite džiovintus grybus.
Džiovinti grybai, pvz., Porcini arba shiitake, yra energetiniai ingredientai, skirti gaivinam, pikantiškam skoniui išvilkti į virdulį. Gudrybė yra grybų pakartotinis drėkinimas, pirmiausia mirkant juos karštu vandeniu. Kai jie minkšti, supjaustykite juos ir įmaišykite į puodą kartu su nauju skonio skysčiu.
Skaityti daugiau: Kaip paruošti džiovintus grybus virimui
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
3. Sumaišykite karamelizuotus svogūnus.
Tai tik viena iš daugelio priežasčių, kodėl man patinka laikyti karamelizuotus svogūnus, kurie įstrigo mano šaldytuve. Galite išmesti juos tiesiai iš šaldiklio į keptuvę ar čili, o apdovanoti dar turtingesniu ir prabangiu skaniu maistu.
Sužinokite daugiau: Kaip karamelizuoti svogūnus
4. Pakeiskite skrudintą česnaką.
Ne tik kepti rimtai švelnus česnako drąsus įkandimas, bet taip pat paverčia savo skonį į turtingą ir beveik saldų. Užuot naudoję keletą gvazdikėlių šviežios, pakeiskite ją keptu česnaku galvute.
Sužinokite daugiau: Kaip kepti česnakus orkaitėje
5. Vynuokite visas prieskonius.
Užpilkite šiltu ir prieskoniu skonį į troškinius ir čilius, pridedant visą puokštę, pvz., Cinamono lazdelę, žvaigždžių anizą ar gvazdiklius, į puodą, kol šokinėja. Tiesiog būtinai juos pašalinkite prieš patiekiant.
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
6. Iki umami su miso pasta.
Mizo yra fermentuota sojos pupelių pasta, kuria mes naudojamės misos srities aromatizavimui, tačiau ji veikia taip pat, kaip ir aromatinių troškinių ir chilių. Išplakite šaukštą šaukštelyje ant puodelio, supakuotojo umami.
7. Spice it up.
Padauginkite papildomą šilumą savo troškinimui ar čili, sumaišydami šiek tiek šviežių čiliukų arba pasiekite prieskonių spintą, kad gautumėte papildomą chili miltelių, rūkytos paprikos ar kajenų paprikos dozę.
8. Išmaišykite šaukštą žuvies padažą.
Išgirsk mane, nes žuvų padažas tikrai yra neuždengtas herojus jūsų sandėlyje. Naudok švelnią ranką (šiek tiek eina ilgą kelią) ir būkite tikri, kad vakarienė nebus skonio skonio. Vietoje to, aštraus, pikantiško žuvies padažo šaukštas sustiprins ir pagilins skonį, kuris yra švelnus puodelyje. Jums patiks, ką jis daro jūsų kitam puodui iš jautienos troškinio.
Sužinokite daugiau: Spotlight: Žuvies padažas
(Vaizdo kredito: Faith Durand)
9. Pridėti rūgšties brūkšnį.
Tiesiog prieš puodo ištraukimą iš viryklės, sumaišykite į šaukštą citrinos sulčių ar obuolių sidro acto. Nesijaudinkite – nebus aiškiai išgirsti nei vienos iš šių ingredientų. Skysčio brūkšnys pagyvins patiekalą, kad skonis būtų švelnesnis ir neapsaugotų.
10. Baigti su šviežiais žolelėmis.
Tai vienas, kurį norėsite sutaupyti, kol iškart patiks. Lapų žolelės, tokios kaip petražolės, cilindro, bazilikas ir lapeliai, prideda spalvotą populiarumą ir sveikintą šviežumą švelniems patiekalams, pavyzdžiui, troškiniams ir čili.
Tavo posūkis: kokie yra tavo geriausi triukai, skirti sukurti daugiau skonio čili ir troškinti?