Mutfak atıklarını azaltmanın bir yolu daha var: Havuç üstleri ile pişirmeyi deneyin! Restoran menüleri ve yemek blogları üzerinde her türlü ilginç yoldan çıkan bu besleyici yeşillikleri görüyoruz: pestoya sütüldü, susamış ve susam ile giyinmiş ya da traşlanmış havuç paralarının güzel bir salatasına daldırılmış.
Ve evet, duymuş olabileceğinize rağmen, havuç üstleri yenilebilir. (Harold McGee bile aynı fikirde.) Onları stoklara atmış olabilirsiniz, ama bu tariflerden birinde bitkisel, dünyevi, ustaca havuç tadındaki lezzetlerini sergilemeye ne dersiniz? Dokuları biraz sert olabilir, bu yüzden gövdelerden ziyade yapraklı üstleri arayın ve gerekirse.
Havuç Top Tarifler Denemek
- Kavrulmuş Havuç ve Havuçlu Yeşil Pesto ile Izgara Peynir Mutlu Yolks
- Fas Havuç & Nohut Salatası 101 Yemek Kitapları
- Kişniş ve Havuçlu Yeşil Chimichurri ile Kavrulmuş Havuç ve Siyah Fasulye Tacos Rosemarried şirketinde
- Susam sosu ile havuç yeşillikleri Melissa Clark’dan
- Havuç Top Pesto ile Kadifemsi Havuç Çorbası gün batımında
Hiç havuç üstünü yedin mi??
İlgili: Atık Yok! Ortak Mutfak Scraps için Beş Lezzetli Kullanımları
(Görüntüler: Mutlu Yolcular; 101 Yemek Kitapları)