Nashville’deki En Sevdiğimiz Sağlıklı Yiyeceğe Bir Gıda Sevgisi Rehberi

10 yıl önce Nashville’in uluslararası bir yemek mekanı olacağını söylemiş olsaydınız, en iyi collard yeşillikleri bile bir foodie hotspot yapmaz. Ne kadar kötüydüm!

Nashville, misafirperver bir atmosfer, büyüme için geniş bir oda ve küçük işletmeleri teşvik eden cepli bir mahalle kurulumu sayesinde, geleneksel ve yabancı yiyecekler için ideal bir eritme potası olduğunu kanıtlamıştır. Son on yılda, yetenekli reklamların, rekabetçi, doymuş ve pahalı ekonomilerden Müzik Şehri’ne göç ettiği görülmüştür..

Nashville şimdi, akla gelebilecek hemen hemen her mutfağın örneklerini sunuyor ve her sene daha düzinelerce devam ediyor – bazı şaşırtıcı sağlıklı restoranlar da dahil. Bu günlerde, sertifikalı bir Holistik Şef ve Laura Lea Dengeli’nin tüm gıdalar ile ev yemeklerinin sağlığını geliştirmek için kurucusu olduğum hedefim, ama aynı zamanda meşgul yaşamlarımızın gerçeğine saygı duyuyorum – ve bazen sadece yemek yemek istiyoruz!

Nashville bölgesindeki en iyi Sağlıklı Yemekler

Eğer kendinizi Nashville’de buluyorsanız, sıcak tavuk ve bisküvileri dengelemek için bazı sağlıklı noktalara ihtiyaç duyuyorsanız, burada en sevdiğim doğal ve yerel içerik odaklı yerlerin bir avuç.

En İyi Sebzeli Burger

Sunflower Cafe’de hizmet vermek işime başladığım ilk iş sonrası mutfak okulumdu. Kocamla orada tanıştım bile! Önyargıma rağmen, Sunflower Cafe’nin en iyi vejetaryen burger hiç yaşadım. Rendelenmiş pancar, siyah pirinç ve ayçiçeği tohumu ile yapılmış ve gerçekten olağanüstü.

Sipariş için başka ne var?: Bu “Et ve Üç” tarzı restoran barbekü tempeh sarar ve tatlı patates güveç gibi sayısız lezzetli bitki tabanlı seçeneklere sahiptir. Orada çalıştığımda, Susam Ginger Tofu, Keith Urban’ın favori yemeğiydi. Ve ev yapımı fıstık ezmeli yulaf kurabiyesi olmadan ayrılmayın!

Yeni Favori Vietnam Restoranı’m

Sunflower’ın tam karşısındaki caddede bulunan Vui’s Kitchen, yeni favorilerimden biri. Yerel Juice Bar zincirine sahip olan John ve Vui Hunt’un sahip olduğu Vui, taze, hafif ve lezzetli Vietnam yemekleri sunmaktadır..

Ne sipariş: Ben her zaman yemek ev yapımı kemik suyu bir kase ile başlar ve ben sık sık Xa Lach salata – yeşiller, jicama, nane, susam tohumu ve daha bir ev bal narenciye vinaigrette ile attı ve ile tepesinde ile takip onların limonlu tavuk ya da soya peyniri. Çökmekte olan tapyoka benzeri hindistan cevizi pudingi yemeği bitirmek için rakipsiz bir yoldur.

Yeşil Suyu İhtiyacınız Varsa

Nashville’de birden fazla meyve suyu eklemi olmasına rağmen, Franklin Juice en sevdiğim soğuk preslenmiş seçeneklere sahiptir. Meyve sularımı alıyorum ve onları çok sevmiyorum, ve Franklin Juice sebze ve meyve karışımı harmanlayan harika bir iş yapıyor..

Ne sipariş: Bu en güzel renk değil, ama onların “Sabah Kir” karışımı – havuç, elma, limon, kereviz, romaine, yeşil yaprak, karahindiba yeşillikleri, maydanoz, kişniş ve Hawaiian spirulina – bağışıklık sistemimi kranklamak için asla başarısız olmaz. Onlar da 12South Farmers Market ziyaret ettikten sonra sıcak yaz günlerinde bir ödüllü bir muamele olan favori pitaya ve acai kaseler var.

Vejetaryen Olmayan Bir Restoranda En İyi Vejetaryen Yemekleri

Yakın zamanda açılmış bir Alman mahallesinde açılan bir restoran olan Henrietta Red, vejetaryen olmayan bir Southern restoranda gördüğüm ilk sofistike ve şık bir vejetaryen menüye sahip. Et yemeye devam ederken, şef Julia Sullivan’ın sebzeleri yükselttiğini ve tüm ihtişamıyla parıldamalarını sağladığını takdir ediyorum. Henrietta Red, aynı zamanda, tamamen taze istiridyeler ve deniz mahsulleri için de bilinir ve iç mekan, gözler için bir ziyafettir! Blues ve beyazları endüstriyel bir bükülme ile sakinleştiren atmosfer, yiyeceklerini mükemmel bir şekilde yansıtıyor..

Ne sipariş: Bazı favori yemekler Antep fıstığı ve Sultanas ile karnabahar biftek; Mantar, Pırasa, Rezene & Fındık Risotto; Tarihler, Kireç ve Otlar ile Kızartma Havuç; ve Odun Ateşinde Fırında Fırında Ricotta.

Vejetaryenler için Must-Eat (ve Herkes Else!)

Avo, bilindik lezzetlerle bol bitki bazlı yemeklerde uzmanlaşmış, çoğunlukla ham ve vegan bir noktadır. Kelp pad Thai, mantar “tartar” tost ve çırpılmış avokado ile gevrek parmak patates deneyin. Bu biraz daha maceracı yiyiciler için harika bir yer.

Ne sipariş: Burası, Nashville’deki en sevdiğim yemeklerden biri: fıstık veya badem daldırma soslu kimchi böreği. Mendiller. Bu böreği her gün yiyebilirim ve devam etmemesi gereken bir savaş! Avokado margarita da kaçırılmaması gereken!