Terence Conran’ın (İngiliz tasarımcısı ve restaurantur) Maxwell’in son zamanlardaki sevgisinin bir parçası olarak geçtiğimiz günlerde Conran’ın artık basılı olmayan bir Mutfak Kitabının lime lime eski bir kopyasını eve getirdik ve zorlukla indirdik. Yemek yapmak için güzel ve fonksiyonel odalar yapmak için gördüğüm en iyi kaynak.
Sadece güzel mutfaklar göstermiyor – bunu yapsa da – aynı zamanda okuyucuların mutfakların evdeki ruhunu nasıl ve neden canlı tuttuklarını anlamalarına da yardımcı oluyor.
Her zaman yazmak istediğim kitap. (Oops, Conran beni dövdü. Yirmi yıl önce.) İşte ilk cümle:
Neden bu kitaba aşık olduğumu görüyorsun, değil mi??
Kitap, mutfaklar hakkında bilmeniz gereken her şeyi ve ekstra bir şeyi kapsamıyor. İlk bölüm, Pompeii’nin Roma mutfaklarına giden zengin mutfak tarihi sunmaktadır. Küçük mutfaklarından gerçekten yemek pişiren insanlar için akıllı tasarım çözümleriyle dolu küçük mutfaklar hakkında bir bölüm var. Sonunda Mutfak Tasarımı bölümü, mutfağın evin kalbini nasıl attığına dair düşünceli fikirler ve önerilerle dolu. Karo türlerinin listesi bile, sadece işe yarayan ve güzel olan bir mutfak yaratmanın ortak amacına işaret ediyor gibi görünüyor, ama iyi yemek pişirmek için doğru enerjiye sahip..
Hacim yirmi yaşında olmasına rağmen, çok azı sarı sayfalar için saklanmış bir tarih gibi geliyor. Her ne kadar stiller iç tasarım açısından değişse de (insanların evlerinde bulunan bazı tekstil ve sanat eserleri, 1980’lerde kendilerini hissettirir) çoğunlukla bu kitap zamansız fikirlerle doludur: Ne işe yarıyor ve ne değildir; sıfırdan tasarlarken dikkat edilmesi gerekenler; yenilendiğinde ne düşünülmelidir; Döşeme ve tezgâhtan raf ve aydınlatma malzemelerine ait ayrıntılı açıklamalar.
Bu keşifle ilgili çok heyecan verici olan şey, bu, Kitchn ve Apartman Terapisi’nde, tasarımlarımız, materyallerimiz ve organizasyonumuzla ilgili turlarımız ve diğer yayınlarımızla şimdi yapmaya çalıştığımız şeyle aynı şey. Conran’ın çalışmaları hem Maxwell’i hem de benim hedeflerimizin neredeyse yirmi yıl boyunca Apartman Terapisinde neler olduğunu hatırlatıyor..
Mutfak Kitabı ayrıca, Mutfak Turları’nın son yılını izlemem için bana ilham verdi ve TheKitchn.com’da gördüğümüz mutfak koleksiyonumuzu bir araya getirip getiremeyeceğimi gördü. ev. İşte en sevdiğim turlardan on tanesi, her biri mutfağın gerçekten evin kalbi ve ruhu olan ruhunu gösteriyor..
• Adrian ve Gregg’in Pasifik Kuzeybatı Mutfağı
• Jennifer ve Jason’ın Dünyevi Mutfak
• Şef Laurent Tourondel’in Country Mutfağı
• Wes ve Brian’ın Sevimli Mutfak
• Glutensiz Kızın Sıcak Mutfak
• Lupin & Dan’ın Neşeli, Organize Mutfak
• Paule Caillat’ın Muhteşem Paris Mutfağı
• Bir Beyefendinin Çalışan Mutfağı
• Frank’ın Swift ve Çarpıcı IKEA Remodel
• Matt ve Blair’in Taze Retro Mutfağı
(Try to) Baskısı tükendi ama hala mevcut kitap: Terence Conran’s Kitchen Book by Terence Conran