Maraschino Kirazlarının Bilimsel Olmayan Tat Testi

9-Bottle Bar güneş sistemini oluşturan ruhların, vermutların, likörlerin ve acıların hemen ötesinde dolaşmak, bir dizi önemli bar ekstralarıdır – yumurta, basit şurup ve nar şurubu gibi ürünler – ev çubuğunuzun içecek yapma potansiyelini güçlendiren ama ana kadrodaki bir yeri garantilemek için etrafa sahip olmak çok önemli değil.

Maraşino likörünün aylar süren bir bakış açısıyla, şimdi likör kabininin bir başka Pluto’yu kaplamak için harika bir zaman: maraschino kirazı.

Maraşino Kirazları Neden Önemlidir?

Neden bir maraschino kirazı kavanozu bulundurulması önerilir? En iyi ihtimalle, bu küçük yakut kırmızısı taşlar, Manhattan ve Kızıl Kanca gibi şişman viski kokteyllerinde, muhteşem bir karşılama garnitürü (aslında, bir lezzet arttırıcı) olabilir. Ayrıca, bir kez dunked, bir kiraz likörü vişne hızla çevresi iyiliği emer; Son swig’ler yutulduğunda, bardağın dibindeki vişne kokteyli, tatlı ve nefis bir havaya benzeyen bir içki tatlısını anlatan bir kokteyl tatlısı gibidir..

İyi Bir Kirazın Mücadelesi

Kulağa hoş geliyor, değil mi? Ancak ticari maraschino kirazları çoğu zaman güvenilmez. Süpermarketler ve likör mağazalarında bir dayanak var gibi görünen markalar – devlet yasalarının hangi işletmelerin satmasına izin verildiğine bağlı olarak değişiyor – büyük ihtimalle, sanayileşmiş bir geçmişe sıkışmış durumdalar. (Bu yeni New York Times Dergisi makalesinin kanıtladığı gibi, Amerikalılar 20. yüzyılın başından beri kimyasal olarak işlenmiş maraschino kirazlarını yiyorlar.)

Garip bir şekilde, şu andaki rönesans, olağanüstü yeni ruhlardan oluşan bir dalganın içine girmiş olsa da – hemen hemen her anne-pop likör deposunun en az birkaç serin ve ilginç şişe taşıdığı noktaya – daha fazla (ve daha kolay erişilebilir) kalıyor. maraschino kirazlarına geldiğinde isabetlerden daha fazla özlüyor. Son zamanlarda yeniden keşfettiğim şey, “gurme” markaları düşündüğüm şeyleri test ettikten sonra.

Luxardo: Altın Standart

“Yeniden” dedim, çünkü birkaç yıl önce Luxardo Maraschino Kirazlarına döndüm – Orijinal, kendi etiket iddiaları gibi. O zamandan beri, bu zengin, mürekkep-kara, İtalyan yapımı hazineler altın standartımdı. Bu yüzden geç saate kadar maraschinos için pazardan itiraf ettim.

Rafları bir kez daha gözden geçirdim, New York City’deki evimdeki market ve şarküteri pazarında hâlâ bir çift hum-drum markalarının hâkim olduğunu gördüler … iştah açıcı görünmüyorlardı. Sonunda umut verici görünen ikiye rastladım. Luxardo’ya karşı nasıl yığıldılar??

Kiraz Testleri: Sonuçlarım

Sable & Rosenfeld İpuçları Kiraz

Etiket, bu kirazların viski batırılmış olduğunu ve aslında, viski, mısır şurubu ve çeşitli koruyucuların altındaki listede en son bileşen olduğunu öne sürüyor. Ama onları tadarak bilemezsin. İlk olarak, kavanozdan çıkan aroma, yüz Shirley Tapınakları gibi, şuruplu ve tatlı bir ilaçtır. Meyveler, maraschino kirazları ile birleşmeye başladığımızı anımsatan ve gevrekleştiğini gösterir, ancak meyvenin eti oldukça yumuşaktır. Tat hafifçe büzücü olan bir finişle tatlıdır..

Tillen Çiftlikleri Mutlu Maraschino Çekirdeksiz Kiraz

Bu Washington eyaleti yapımı maraschino kirazlarının etiketinde, buğulu emilimlerin belirsiz önerileri yok, ama bizlere glutensiz olduklarını ve herhangi bir kırmızı boya ile yapılmadıklarını söyleriz. Bu, daha az yoğun ve ısrarcı kırmızılarda belirgin olan bir özelliktir. meyve Sable & Rosenfelds’a kıyasla. (Ayrıca mısır şurubu ile tatlandırılmamışlardır.) Diyet bona fideleri, mutlaka büyük bir tada sahip olmak zorunda değildir. Öksürük şurubu elementi daha belirgin görünmesine rağmen, aroma, Uçucu Kirazlar kadar keskin değildir. Yine, meyve daha doğal bir renktir. Cildi yumuşatır – daha az çatırdama – ama et daha hoştu.

Luxardo Maraschino Kirazları

Ayırt edici özellikleri arasında, bir Luxardo kirazı kavanozu, diğer ikisinden çok daha viskoz ve opak olan bir şurup içerir. Renk: siyahla sınırlanan bir kırmızı. Cildiniz: daha fazla bağışlayıcı, bir süre şekerleme yaptığınız ve ısırmaya hazır bir şeker gibi. Dokuda meyvenin kendisine hala bir bağlantı var. Görünüşe göre, görünüşe göre, kirazlar kendileri gibi akıcı ve mükemmel şekilli değiller. (Ayrıca köklerini tutmazlar.) Tadı: Kompleks, baharatlı taş meyveye karışan baharatlar ve vanilya ile ahşabın ipuçlarını içerir. Bunlar gerçekten iyi bir kokteyli tamamlayan lezzetler..

Gizemli olan şey, iyi şeylerin neden bu kadar zor bulunabileceğidir. Bu yazı için keşiflerimde, neredeyse hiç Luxardos’a rastlamadım. Neden başka markaları da almamışlar? Yine de, tamamen aramaya değer.

Önerebileceğiniz başka bir markanız var mı??