(Görüntü kredisi: Aida Mollenkamp)
Yerlilere Hawaii’de nerede yemek isteyin ve er ya da geç malasadalar konuşmaya başlayacaksınız. Cakey ve havadar, yemyeşil ve tatlı, gevrek ve yumuşak – onlar sadece en iyi çörek olabilir. Ama Portekizli fırınların ötesinde, bu çörekler Hawaii dışında nispeten bilinmemektedir..
Malasada Nedir??
En temel terimlerle malasada bir maya çöreği, sans deliği. Hamur, diğer maya çöreklerinden elde edilen yumurtanın yumurtalık ve ayrıca süt (genellikle buharlaştırılmış) kullanımı ile ayırt edilir. Hafif gevrek dış kısım genellikle, ama her zaman değil, şekerle kaplıdır ve malasada püristler, sadece onları düz (sadece doldurulmamış) yemelisiniz..
Ama orada sayısız “yenilik” varyasyonları var – ve hepimiz fırsat eşitliği yaratıcısı olduğum için. Birçok pastaneler malasadalarını haupia (hindistancevizi), liliko (passionfruit), guava veya ananas gibi tropikal lezzetlerle doldurmaktadır. Macadamia veya vanilya ve çikolata gibi klasik lezzetler de yaygındır..
Tarçın şekeri de bu çörekler de bulabilirsiniz. Ve eğer gerçekten dışarı çıkmayı seviyorsanız, tatlı tuzlu-tadıyla kaplı versiyonları deneyin. li hing mui (tuzlu kuru erik) tozu.
Portekizli Kökler
Bu yerel tedavi gerçekten tüm bu yerel değil. Portekizliler için malasadalar (ve ukeleles) için teşekkür ederiz. 19. yüzyılın sonlarında, Madeira ve Azores adalarından Portekizli plantasyon işçileri Hawaii’ye akın etti – ve donutlarını onlarla birlikte getirdiler. O zamanlar malasadalar özel günler için yapıldı; özellikle de Lent için hazırlık ile ilişkiliydi.
(Görüntü kredisi: Hawaii Turizm Kurumu (HTA) / Tor Johnson)
Malasada Ana Yayına Giriyor
1952’de Leonard Rego, Honolulu’da bulunan Leonard’ın Fırınını Kapahulu Caddesi’nde açtı. Portekiz kökenli olduğu için malasadalar satmayı denemeye karar verdi. Baştan beri börek büyük bir başarıydı. Aslında o kadar popüler olmuşlar ki, o zamandan beri Leonard’da taze olarak kızartıyorlardı. Bu güne kadar, Leonard’ın açılışı kapanmak için hatları var..
Malasada Fix’inizi Nerede
Bir sürü yer, adalar boyunca malasadalar yapar, bu yüzden yerel halkı kesinlikle favorileri için sormalısınız. Onların taze kızarmış olmasını ve genel bir kural olarak, malasadalarda uzmanlaşan yerlerin onları en iyi şekilde yapmasını istiyorsunuz..
Leonard’ın haupia muhallebiyle dolu bir kısmına kısasım, ama burada eyalette birkaç favorim var..
- Tex Drive-In, Honokaa, Hawaii (Büyük Ada)
- T. Komoda Mağaza & Fırın, Makawao, Maui
- Hanalima Bakery, Lihue, Kauai
Hiç malasada yedin mi? En akılda kalıcı donut deneyiminiz nedir?