(İmaj kredisi: Nealey Dozier)
Midwest’de (Süpermen ve Bob Dylan’ın BTW’den olduğu yer) bir güveç sadece bir tava yemeği değildir. Nasıl pişirdiğimiz, nasıl toplandığımız ve hatta nasıl düşündüğümüz – herkesin masaya bir şeyler getirmesi beklenen bir potluck tavrı.
Eminim ki bir noktada gerçek malzemelerle (milyonlarca yıl önce) güveçler yapıyorduk ve son zamanlarda bu geleneğe geri döndük: My friend Amy Thielen, Yeni Ortabatı Tablosu, Kitabında süper harika versiyonlar var. Hatta bazılarını da yaptım (onun lezzetli klasik tavuk ve yabani pirinç Hotdish dahil).
Daha Güveç Tarifler
- Soğuk Kış Geceleri için 12 İçten Güveç
- Make-Ahead “Ham & Peynir” Kahvaltı Güveç
- Domates, Brokoli ve Mozzarella Makarna Güveci
Ama güveçler hakkında konuştuğumda, gerçekten büyüdüğüm şeylerden bahsediyorum – kutulardan, kavanozlardan, bloklardan ve torbalardan bir araya getirilmişler. Karıştırın, kapak, fırında.
Bu senaryoyu düşünün: Bu Şükran Günü ve sevgili teyzem, parti için iki “sebze” tarafı yemeği için tezgahtaki malzemeleri yığtı. Biri ana bileşeni Velveeta (Sean Brock’un bir miras gıdası olarak adlandırdığı); Diğer Peynir Vurma için çağırır. İkisi de marka dışı, muhtemelen Wal-Mart ve teyzem iki “peynir” ürünü arasında net bir ayrım yapıyor.
Birincisi bir torba dondurulmuş doğranmış patates, bir bardak ekşi krema ve mısır gevreği içerir. İkincisi brokoli ve yoğunlaştırılmış çorba kutularını içerir. Her ikisi de bir tavaya çağırır – tam anlamıyla. Bir kesme tahtası veya kaşık bile gerekli değildir. Ve bu tür atomik gıdalar hakkında ne düşünüyorsun, sonuç bağımlılık yapar: tuzlu, kremsi, yumuşak ve bronz; Midwestern damak tadına uygun ve konforlu.
(İmaj kredisi: İnanç Durand)
Ardından herkesin iki adet yoğunlaştırılmış çorba, tavuk ve pilav ile yapılmış olan “No Peek Chicken” adını verdiği bu yemek var. Folyo ile sıkı bir şekilde kaplanmış ve pişirilmiş, ve bunun için endişelenmene gerek yok, ya da “gözetleme”. (Domuz pirzolasıyla yapılan benzer bir versiyon ve aynı zamanda lezzetli olan küçük pilav var.)
İtiraf edeceğim: Standart bir béchamel’i sotelenmiş mantarlar, tavuk göğsü ve yabani pirinçle karıştırıp, sonuçlara gerçekten şişirmek için sıfırdan yaptım. Ama çöplükten ne kadar daha iyiydi? Gerçek söylenmeli, çok değil.