Mary’nin yazılarını okumadan önce, sevgili şarap yazarımız Mary’nin bugün kutlanacağını size bildirmek istedik. Bu hafta o, onu almak için son engelini geçtiğine dair iyi haberi aldı. Şarap Ustası derecesi. Bu dünya çapında sadece 300 kişi tarafından sahip olunan büyük bir başarıdır. Şarap ustalarını burada görebilirsiniz. Tebrikler Mary!
Eminim ki okuyucularımızın çoğu Toskana’daki Chianti şaraplarına aşinadır. Belki de daha az altı alt bölgesine sahip Chianti Rufina Muhtemelen en iyi bilinen (ve en iyi tarafından kabul edilir).
Alt bölgelerin en iyisi bilinse de, Chianti Rufina maalesef genellikle ünlü Chianti şarap üreticisi Ruffino’yla karıştırılıyor (farklı yazımları unutmayın!). Chianti’nin kuzeydoğusunda küçük, oldukça dağlık bir bölgedir. Diğer alt bölgelerden biraz daha sıcak bir mikro-iklime sahiptir ve daha çok tam gövdeli şarap üretmesini sağlar, ancak aynı zamanda üzümlerde lezzet geliştirmede ve asitliği muhafaza etmede önemli olan serin geceler de vardır. Topraklar, kil ve kireçtaşının bir karışımı olup, Chianti Classico’yu diğer alt bölgelere göre birçok yöne benzemektedir. Bu mikro iklim, irtifa ve toprak kombinasyonu, makul derecede iyi olan büyük asitliğe sahip şaraplar yapar.
Bazı Chianti Rufina şarapları oldukça hafif gövdeli olsa da, genellikle normal Chianti’ye göre daha ağır ve daha tam gövdeli, daha tanenik kavrama ve daha iyi bir lezzet derinliği ile iyi tanımlanmış bir yeryüzü ve yer duygusu gösteririm..
Alt bölge 1932 yılında resmen sınıflandırılmıştır. Biz Chianti’de olduğu gibi, Sangiovese üzüm yüce hüküm sürer. Şaraplar en az% 75 Sangiovese olmalıdır (ancak% 100 olabilir). Kalan% 25 yerel üzüm ve uluslararası üzümlerin bir kombinasyonu olabilir. Şaraplar 1 Haziran’dan önce hasattan sonra serbest bırakılamaz ve eğer Riserva kalitesinde ise, şaraplar serbest bırakılmadan önce en az iki yıl yaşlanmalıdır..
Frescobaldi’nin Nipozzano Chianti Rufina muhtemelen ABD pazarında en çok bilinen ve en çok tanınan Chianti Rufina şaraplarından biridir. Son zamanlarda tattım 2007 Riserva. Gerçekten çok lezzetliydi. Karışım% 90 Sangiovese ve% 10’luk Malvasia Nero, Colorino, Merlot ve Cabernet Sauvignon kombinasyonudur. Şarap için tatma notum takip ediyor.
Kurutulmuş otlar, alt fırça, vanilya ve baharat notaları ile vahşi koyu meyvelerin yoğun ve tabakalı burun. Lezzetlerin katmanlanması damak boyunca devam etti. Zengin, henüz asitli asit ve çürük tanenlerle yeniden olgunlaşan, olgunlaşmış meyve, damakta olan böğürtlen, yaban mersini, yaban çileği ve vişne, siyah çay, adaçayı, vanilya ve taze çekilmiş karabiber ile ilgili ipuçlarını sürdürdü. Güzel uzun bitirmek.
Önerilen perakende fiyatı 22 $ ‘dır, ancak 18-20 $ arası birçok mağaza olduğunu fark ettim. Kendinizi ya da hediyeniz için lezzetli, aşırı pahalı olmayan bir şarap.
Aramak için diğer iyi Chianti Rufina üreticileri Basciano ve Selvapiana dahil.
Mary Gorman-McAdams, MW (Şarap Ustası), New York merkezli bir şarap eğitimcisi, serbest yazar ve danışman.
İlgili: Chianti Şarapları için Heyecanlı Zamanlar: Evrimleşti Ama Yine de Tuscan Şarapının Kalbi
(Resim: Mary Gorman)