Bira meraklıları genellikle “Bu hoppy” ya da “Çok fazla atlama” gibi şeyler söyleyerek belirli bir biranın lezzetini tanımlar. Bu adamların neden bahsettiklerini merak ettin mi? Okumaya devam etmek…
Şerbetçiotu bira demleme temel malzemelerinden biridir – diğerleri tahıl, maya ve su. Bira üretiminde kullandığımız şerbetler aslında kenevir ailesinin bir üyesi olan hop bitkisinin çiçeği. Yukarıdaki resimde yer alan şerbetçiotu, özellikle bira üretimi için kullanılan şerbetçiotu çiçeklerinin sıkıştırılmış peletleridir..
Şerbetçiotu, çok acı bir lezzet ile uçucu bir yağ içerir. Bu acı, malttan gelen tatlılığı daha dengeli bir birayı üretmeye karşı koyar ve aynı zamanda koruyucu olarak da işlev görür. Bira üreticileri, son birada tatlı maltinessin acılığa oranla oynayabildiği gibi, demleme işleminde kullanılan şerbetçiotu, şaraba eklendiklerinde ve ne kadar kaynatıldıklarında.
Bu bira tutkunları birada hoppiness hakkında konuştuklarında, o özel bileşenin acı tatlarını ve biradaki diğer lezzetlerle nasıl çalıştıklarını tanımlamaya çalışıyorlar. Şerbetçiotu aroması için bir anlam kazanabilmek için, çok fazla şeye sahip olmanın ya da şerbetçinin yüksek olduğunu söyleyen biraları deneyin. Şerbetçinin alt kısmına doğru inin ve lezzetini seçip seçemeyeceğinizi görün.!
Hangi hoppy biraları denemenizi önerirsiniz??
İlgili: Bira Kılavuzu: Kuzu Bira Nedir?
(Resim: Kitchn için Emma Christensen)