Ne kadar basit ve zarif – tek yumurta sarısı bir ravioli kabuğa sokuldu. Eğer ev yapımı makarnaya ve sürekli ellerinize sahipseniz, mantı dolgusu yaparken ve taze, güneşli bir yumurta sarısı çıkardığınızda kesinlikle güzel bir sunum yapar..
Bunu geçen hafta Martha Stewart’ın TV şovunda gördük; Bedford, NY’deki Bedford Post restoranının şefinden. Ve eğer bir kase yumurta sarısı yemenizin çok zengin olduğunu düşünüyorsanız, okumaya devam edin. İlginç bir şekilde servis edilir…
Her porsiyon üçlü olarak servis edilir ve üç ravioli birlikte birbirinden farklı şekilde doldurulur. Yumurta sarısı ortadadır, ancak bir tarafta bir ricotta dolgusu ve diğerinde ıspanak vardır. Yani plakada başka tamamlayıcı lezzetler var ve büyük bir yumurta payını tüketmiyorsunuz..
Süreç kolay değil. Televizyonda böyle görünmüyordu ve tarifi bu şekilde okumamıştır. Ama en zor kısmı kesinlikle makarnadan çıkıyor ve kırılmadan kalması için yumurta sarısını alıyor. Diğer iki dolgu oldukça basittir. Ve sosu basit bir kahverengi tereyağıdır.
Maceraperestseniz, lezzetli görünüyor..
• Tarifi alın: Martha Stewart’dan Yumuşak Çiftlik Yumurta Mantısı
İlgili: Sur La Table’dan İtalyan Mantı Ejektörü Pulları
(Resim: MarthaStewart.com)