200 için bir DIY Düğün Resepsiyonu

Son birkaç gündür arkadaşlar için bir hors d’oeuvre düğün resepsiyonunu paylaşma sürecini paylaşıyorum (plan ve menü de dahil olmak üzere şimdiye kadarki tüm yayınları görebilirsiniz). Şimdi büyük güne geldik: düğünün kendisi!

Ambalajı hazırlamak, yemek pişirmek, son dakika malzemeleri almak için alışveriş yapmak ve büfeyi hazırlamak çok keyifli bir gündü, ama sonunda yemekler lezzetliydi, gelin ve damatlar parlıyordu ve herkes iyi vakit geçirdi! Nasıl hepsini çektik – ve de bir bütçe üzerinde?

Kendi ev mutfağımdan 200 kişiye yemek pişirmek çılgınca gelebilir ve bu gerçekten çok iş! Ama acelem var; Bu kadar çok insanın ev yemekleri ile beslenmesi çok heyecan verici ve bu tür bir şeyle ilgili deneyimim oldu. Birkaç yıl önce 400 kişilik bir tatlı resepsiyonu hazırladım ve geçen sene kardeşimin düğününde 120 kişilik bir aile-aile yemeği yaptım..

Eğer bir meydan okumayı seviyorsanız ve büyük etkinlikleri organize etmekle ilgili deneyiminiz varsa, sevdiğiniz birini sunmak için eğlenceli ve tatmin edici bir hediye olabilir. Bir düğün ya da büyük bir etkinlik için bir noktada yemek yapıp yapmadığınızı görmek için bu gönderiye göz atın..

Düğün Resepsiyonu Planı

Düğünden birkaç ay önce, çiftle ne istedikleri hakkında konuştum. Gelin ve damat çok kolay; Onlar iyi yemek severler, ama aynı zamanda kısa bir son tarih ve mütevazi bir bütçe ile bir düğün yapmayı planlıyorlardı..

Geç akşam resepsiyonu için ordövr ve alkolsüz içeceklerin en iyi yol olduğuna karar verdik ve taze, yazlık menü Bu glutensiz ve süt içermeyen misafirler katılıyor için iyi şeyler bol miktarda dahil.

Düğünün kendisi geç saat 6: 30’da geçiyordu ve kilise resepsiyondan biraz uzaktaydı, bu yüzden resepsiyon saat 20: 00’a kadar başlamadı..

Düğün Resepsiyonu Bütçesi

Bütçe mütevazı ama gerçekçi değil. Yiyecek ve içecek için yaklaşık 2500 dolar harcadılar ve işte bu bütçe nasıl çalıştı:

• bakkaliye, içecekler dahil: 1100 $
• Tüm hizmet mal, Tumbler, kahve fincanları, tabaklar, peçeteler, kek çatalları, servis tepsileri, seçmeler ve şişler dahil olmak üzere: $ 865
• Folyo tepsileri ve birkaç diğer çeşitli araçlar: $ 105
• Ödeme Bir tam zamanlı yardımcısı için: $200 dolar
• Genel Toplam: 2270 ABD doları

Ödeme yapmak zorunda olmadığım birkaç şey vardı ama bu genellikle bir resepsiyon maliyetine dahil edilirdi:

• Kahve (kilise tarafından sağlanan)
• Masalar ve masa örtüleri (kilise tarafından sağlanan)
• İçki dağıtıcıları ve sürahiler (bunlara sahibim)
• Süslemeler (başka bir gönüllü ve arkadaş ekibi tarafından ele alınır)
• Yardımcılar (çoğunlukla yardımım, tek bir deneyimli kişi hariç tüm gönüllülerdi)

Düğün Resepsiyonu Menüsü

Peki ne hizmet etmeyi planlıyorduk? Geç ve son dakika yemekleri iyi bir karışımı olan bir menü çıkardım ve geç saatten beri ağır yiyecekler için plan yaptım ama herkesin akşam yemeği yediğini düşünmedim. Ayrıca yapmayı planladım Toplamda 3000 ısırık 2 saat boyunca 200 kişiyi beslemek.

Son miktarları aldığımda, gelin ve damat ile sohbet ederken, yemek tarifi fikirlerinin bir yığınını karıştırdım ve bu son menü ile geldim:

Düğün Öncesi Hafta: Alışveriş ve Hazırlık

İlk olarak yoldan bir şey çıkarmama izin verin, sizler: Bu düğünde yeterince erken çalışmaya başlamadım! Bir hafta öncesine kadar alışverişe bile başlamadım. İş bu ay gerçekten deliydi ve düğünden önceki haftaya çok şey kattım..

İlk alışveriş yaptığım şey tabaklar ve diğer tek kullanımlık maddeler. Size yarın alışveriş (özellikle bir bütçe) hakkında daha fazla bilgi vereceğim. Ayrıca bazı hantal malzemeleri sipariş etmek için Amazon’u kullandım – bakkaldan alışveriş yapmak için bir acı olacak şeyler. Bu çok sayıda folyo levha tavalar – Bir catering şirketi için en önemli araç!

Ben de bir ilk tur bakkal aldım – sabahları Costco’ya gittim (hafta içi bir günlerde … bu hafta sonu kalabalığından kaçının!) Ve daha uzun ömürlü malzemelere yükledim..

İçecekler, limonlu lor ve bisküviler için şurup gibi bir şeyler hazırladım – buzdolabında veya dondurucuda bir süre sürecek şeyler.

Önceki Gün: Büyük Yemek

Düğünden bir gün önce yapılacak bir ton hazırlık yapıldı! Her şeyi hazırladığım kadar sıkı çalışan kız kardeşimi işe aldım. Daha fazla yemek yaparken, o güzel domates-mozzarella şişlerini hazırladı ve sandviç kurabiyeleri yaptı. Kocam ve bir süreliğine bir arkadaşımızı da çektik – etrafta dolaşmak için bolca iş vardı.!

Günün Kendisi: Kurulum ve Çok Sayıda!

Düğünün kendisinde çok zaman geçirdim. Erken kalktım ve malzemeleri hazırlamaya başladım. Kiliseye gitmesi gereken ve her şeyi arabaya, her şeyi kocamın yardımına dayanan bir kontrol listesi yaptım. (Tamam, tamam, taşıdı, eşyaları kontrol ettim.)

Bu sabah toplanıp, araba sürmek ve boşaltmak saatler sürdü. Sonra kızkardeşimi aldım ve bir gönüllü somon şiş ve kruvasanla başladı ve ben Costco’ya koştu Son yemek marketleri için. Bu, sebze, jambon, kahve için krema, dondurulmuş köfte ve düğüne çıkacak yer almayan diğer soğutulmuş şeyler gibi taze ürünleri içeriyordu..

Geri döndüğümde büfe masalarını kurmak ve her masanın her şeyin nereye gideceğini planladı. Kahve makinesini çözdük ve içecek masasını hazırladık.

Resepsiyon zamanı yaklaştıkça, mutfakta daha yoğun şeyler oluyor. İki ya da üç yardımcı daha vardı, ama en azından birkaç tane daha olmalıydım. Çok geçmeden bir faaliyetin telaşı – Polenta tostları için polentalar, kızartılmış ekmekler, limonlu turtalar dolduruluyor, odaklanmış kalmak ve mümkün olduğunca hızlı yemek tepsilerini doldurmak.

Hep deniyordum gıda güvenliği ile ileride işler yapmak; Örneğin jambon istemedim, servis yapmadan önce oda sıcaklığında dört saat bekledim. Ama hizmet başlamadan önce işleri ayarlamak için yeterli zamana ihtiyacımız vardı. Kesinlikle birkaç tane daha eller kullanabilirdik.!

İçine koştuk beklenmedik problemler, fırında köfte kadar hızlı ısınmadığı gibi (mikrodalgaya geçtik – dağınık, ama etkili!). Yardımcılar – hem lise öğrencileri – toplam askerdi.

Düğün Resepsiyonu: Aç İnsanlar, Çok Eğlenceli

Ve sonra, aniden, ışık solmaya başladı ve parti başladı. Arkadaşımın kuzenleri ‘bluegrass grubu kurdu ve tatlı keman sesleri kilise sığınağından çıkmıştı. Düğün misafirleri değişmeye başladı.!

Son birkaç yemek masasını masaya kurdum ve insanlar sıraya girdiler. Konukların iştahı bile muhafazakar tahminlerimin bile önüne geçtiğinden hızlı bir şekilde tüm ellere geçtik. (Bu düğünde bir sürü genç adam var!) Özellikle içecekler hemen tükendi; zor bir zaman geçirdik.

Etrafta yemek için bol miktarda yemek vardı ve biz artıkları ile sona erdi, ama bizim küçük ve plucky personelimiz vardı zorlu zaman talebe ayak uydurmak! Tepsileri mutfakta olabildiğince çabuk doldurduk ve bir tanesi seçtikten sonra değiştirdim..

Ancak, insanlar yemeği sevdi – ooh ve aah onları izlemek için çok heyecanlı ve eğlenceli oldu. Ben söndür menü yer kartları her yemeğin ne olduğunu ve sütsüz veya glutensiz olup olmadığını belirterek, insanlar kolayca gezinebildiler ve kolayca oturabiliyorlardı.

Sonra gelinle damat gelmeye başladı, dans başladı ve masayı yenilemek ve bardak ve tabakları temizlemek için biraz hava aldık..

Sonunda aldım plakaları bir uzun masaya konsolide ettim ve kek için ikinci yemek masası, Kayınbiraderim diledim. İnsanlar geç kalıyorlardı, sadece bir köfte yiyorlar ve bir parça daha pasta yiyorlar.

Sonrasında

Sonrasında – biz çok yorguntuk! Söyleyecek daha ne var? Sadece şaka – bol vardı. onu buldum gıda hesaplamalarım iyi çalıştı. Artık yemek artıkları vardı ve kimse acıktı, ama bir şeyin ters gittiği tek yerler ısırık hesaplamalarımdan (hatırlamak, yaklaşık 3000 tane için çekim yaptım) ve reçetelerdeki yanlış hesaplamalar yüzünden daha azdı. Limonun ne kadar acı çektiğini çok fazla tahmin ettim, örneğin, tart bardaklarını doldurmam gerekecek ve bu kadar çok bisküvi için ne kadar jambon ihtiyacımız olduğunu biraz hafife aldım..

Ama bunların hiçbiri son sonucu etkilemedi: İki tatlı arkadaş evlendiler, pek çok insan iyi yemek yediler ve yazlık yumruk içtiler, birçoğumuz akşamın sonunda terli ve stresliydi ve bir şeyler içmek için hazırdı, ama herkes çok sonunda, mutlu.

Bir yan bonus olarak, gelinin çok büyük ailesi düğün için kasabasındaydı ve ben aileleri ertesi gün aileleri ve aileleri için daha kolay hale getirmek için tüm artıklarını eve gönderebiliyordum..

Ve işte bu! Sonunda bir düğün, nefis ısırıklar, bir sürü iş ve tatlı tatmin.

Gelecek iki gün boyunca, size bir daha tarifi, bu gibi büyük bir etkinlik için alışveriş yapmak için bazı ipuçlarını ve sonra ne beklediğinizi – istediğim tüm şeyleri anlatacağım olmaz yapılmış.