Máte fľašu zostávajúceho vína – alebo pár, po párty? Mohli by ste vyrobiť želé, alebo by ste ju mohli premeniť na vynikajúcu omáčku na ovocie, zmrzlinu, šalátové dresingy a ďalšie.
Ak chcete vyrobiť víno sirup, môžete použiť jednu fľašu alebo zmiešať zvyšky sortimentu vína. Vyskúšali sme to len s červeným vínom, ale aj biela by fungovala. V širokej hrnci alebo panvici, spojte víno s cukrom (dobrý pomer je 3 šálky vína na 1 šálku cukru), priveďte do varu, potom znížte teplo a varte, kým sirupy a zníži na asi tretinu objemu. Nechajte vychladnúť, fľaše a chladničky.
Môžete tiež vriec víno ochutenými látkami, ako čerstvý zázvor, škorica, klinčeky, hviezdicový anýz, čierne korenie alebo vanilková fazuľa. Len ich ochladzujte po ochladení sirupu.
Bohatý sirup je sladký a trochu chrumkavý, podobne ako saba alebo balsamický ocot, takže je preň nespočetné využitie. Niekoľko nápadov:
• Zastrčte čerstvé bobule alebo grilované kôstkové ovocie
• Zahrejte do zmrzliny alebo gréckeho jogurtu
• Nalejte palacinky alebo vafle
• Chuť s praženou zeleninou alebo cícerom
• Pridajte do marinády na mäso alebo tofu
• Šľahajte do šalátového dresingu
Už ste niekedy vyrobili víno sirup? Ako ste to použili??
príbuzný: Tipy pre zvyšné víno
(Obrázky: Emily Ho)