Jaką temperaturę powinien ugotować kurczak i czy jest on taki sam dla lekkiego mięsa i ciemnego mięsa? Kiedy można bezpiecznie jeść??
Kurczak, zwłaszcza kurczak w całości lub z kością, może być trudny do gotowania, ponieważ ma dziwny kształt. I w przeciwieństwie do wołowiny lub jagnięciny, która jest w porządku do jedzenia rzadkiego lub średnio rzadkiego, chcesz, aby twój kurczak był ugotowany, aby uniknąć zachorowania.
Informacje o kuchni: Bezpieczna temperatura wewnętrzna gotowanego kurczaka wynosi 165 ° Fahrenheita (75 ° Celsjusza).
Termometr do mięsa lub natychmiastowy odczyt to najlepszy sposób na ustalenie temperatury kurczaka, a jeśli gotujesz całego ptaka, należy go włożyć do najgrubszej części uda, ale nie dotykać kości. 165 stopni Fahrenheita to bezpieczna temperatura wewnętrzna zarówno dla białego mięsa, jak i ciemnego mięsa.
Jeśli nie masz termometru, łatwą wizualną wskazówką jest to, że wszystkie soki, które pochodzą z kurczaka, powinny być czyste, a nie różowe.
Źródło pochodzenia kuchni: Bezpieczne minimalne temperatury gotowania w Foodsafety.gov
Więcej porad z kurczaka od The Kitchn
- Jak sprawdzić temperaturę w Turcji (użyj tej samej techniki, aby sprawdzić temperaturę pieczonego kurczaka)
- Jak upiec idealnego kurczaka
- Jak gotować wilgotne i delikatne piersi z kurczaka za każdym razem