Čerstvá, sladká kukuřice je jednou z letních velkých potěšení, ale v posledních letech má kukuřice špatnou pověst. Nejnovější vydání “Eating Well” odhaluje pět mýtů o kukuřici, a to, když se jedná o obavy týkající se všeho, od genetické modifikace až po kukuřičný cukr. Bottom line: Necítí se vinný z toho, že tento léto se spouští.
Jeden z nejrozšířenějších mýtů o obilí je, že většina z nich je geneticky modifikovaná, ale ve skutečnosti pouze 3-4% kukuřice cukrové, která byla v minulém roce vysazena v USA, byla GMO. (“Polní kukuřice”, plodina, která se zpracovává na všechno, od etanolu až po kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy, je jinou záležitostí.) To se však může změnit, jelikož se jedná o první léto, čeští zemědělci rodí nové geneticky modifikované semená kukuřice Monsanto , takže nákup certifikované organické kukuřice je stále nejbezpečnější sázka.
Pokud se jedná o kalorií a cukr, které vás drží mimo kukuřici, Eating Well poukazuje na to, že “ucho kukuřice má přibližně stejný počet kalorií jako jablko a méně než jednu čtvrtinu cukru”. A i když jste možná slyšeli, že kukuřice nemá žádné nutriční výhody, obsahuje lutein a zeaxantin, dvě fytochemikálie spojené se zdravým zrakem, stejně jako dávka vlákniny.
Podívejte se na článek o úplném seznamu mýtů a jejich vysvětlení.
Přečtěte si více: Je kukuřice zdravá nebo ne? 5 mýtů o sladké kukuřici zabité na jíst dobře
Příbuzný: Proč musíte vyzkoušet sladké kukuřičné rizoto (možná truffled)
(Obrázek: Joanna Miller)