Niekedy, keď plánujem veľké jedlo alebo párty, stratím hlavu. Začal som premýšľať o všetkých projektoch, ktoré chcem riešiť, ako aj o receptoch, ktoré som si vybral, a zdá sa, že zoznam toho, čo plánujem na varenie, rastie a rastie. Som kuchár, takže by som mal variť pre ľudí, správne? Myslím, že keď som premýšľal, či mám čas na nákup citrónov, aby som od nuly škvrny z citrónu pre vrstvu tortu, tak som sa tiež od nuly. Mám tiež cookies?
V takýchto časoch som sa zastavil, zhlboka nadýchol a premýšľal o mojom priateľovi Ianovi a jeho miske na koláč.
Po chvíľku bol Ian jedným z mála bakalárov v mojej skupine prevažne ženatých priateľov. Hoci často mal chlapíkov pre nachos, pivo a futbal, nikdy sa nezúčastnil rotácie príležitostného pozvania všetkých ľudí v skupine pre nápoje a predjedlá, ale nikto proti nemu nekonal. V kuchyni sme počuli príbehy o svojej bezradnosti, ako napríklad čas, ktorý ponúkol hostiť raňajky futbalových stretnutí s omelety a všetkými upevňovacími prvkami. Keď ostatní chlapi prišli s prísadami, zistili, že Ian nevlastnil panvicu a údajne ani nevedel, čo je to panvicu. (Jeden účet ho opisoval, že držal hrniec a pýtal sa, či ide o panvicu. Nemôžem ani potvrdiť ani popierať jeho platnosť.)
Ale jeden večer Ian odvážne otvoril svoj domov všetkým, vrátane jedného priateľa, ktorý je kuchár a kuchár, a ja, spisovateľ a šéfkuchár v tej dobe. Muselo to byť zastrašovanie, najmä pre niekoho, kto sa nedávno dozvedel, že je možné variť ovsené vločky z ovsa namiesto balíčka. (Myslel si, že mu bola zničená myseľ). Zariadil niekoľko občerstvenia, ktoré si kúpil v obchode, umiestnil jednu fľašu bieleho vína do chladničky a jednu fľašu červeného vína, osamelého, vo svojom stojane na víno. Bolo to neuveriteľne roztomilé a potom si všetci všimnime, že táboráreň, ktorý si zariadil.
Na syrárke namiesto klinov syra usporiadal plátky koláčového koláča, ktoré si kúpil od svojej obľúbenej supermarketovej pekárne. Bobule boli roztrúsené okolo paluby a zdálo sa, že najprirodzenejšou vecou na svete je odrezať kliny rôznych tvarohových koláčikov a dať ich na naše taniere, aj keď nikto z nás nikdy nejedol cheesecake. Kde sa naučil to urobiť, mysleli sme si. Len o tom sám myslel, povedal.
A od tej doby sa Ian’s Exquisite Cheesecake Platter stala základom pre všetky skupinové stretnutia v jeho dome. Vytvára nové usporiadanie zakaždým, ale vždy je to výber pekárenských tvarohov, krásne usporiadaných na doske s bobuľami. Nemyslím si, že v tomto svete je domáci dezert, ktorý by sme niekedy dostali ako nadšení, alebo ten, ktorý je pripravený s toľkým srdcom, ako je tento.
Takže keď sa začnem snášať, že si myslím, že som uvažoval o zákusku zakúpenom v obchode, aby som uľahčil môj život a premýšľal nad tým, koľko spánku skutočne potrebujem pred večernou večierkou, myslím na Iana a jeho misku na koláčiky a pamätajte na to, je premýšľavý dezert bez ohľadu na to, koho to urobil.
súvisiace: Zmrzlina: Perfektný, elegantný dezert pre zaneprázdnených hostiteľov
(Obrázky: Anjali Prasertong)