S dňom vďakyvzdania na našich podpätkoch je to vhodný čas na zapamätanie si všetkých vecí, ktoré pomáhajú pripraviť jedlo na skvelé jedlo. Tu je ten, ktorý som sa naučil od svojej matky aj od môjho manžela: teplé dosky majú veľký rozdiel.
Priznávam, že nechám teplé taniere pokaždé, keď poslúži niekomu jedlo, ale keď sa to cíti zvláštne, vždy sa im pokúšam dať trochu tepla. Tu je niekoľko spôsobov, ako to urobiť.
- Vložte ich do rúry na najnižšiu teplotu (150 ° F na väčšine amerických rúr) – ak máte rúru na pečenie a dosky zapadajú, použite ju. Využíva menej energie na zahrievanie. To je moja mamička.
- Spustite ich pod nejakou skutočne horúcou vodou, potom ich rýchlo umyte tesne pred pokrytím jedla. Toto je Maxwellova preferovaná metóda, ktorú si nemyslím, že je najúčinnejšia, ale má rád vkus horúcej vody a ostrý biely uterák, ktorý si olizuje na každom tanieri.
- Použite ohrievač elektrických platní: myslite na to ako zásuvnú vežu horúcich vankúšov na taniere. Moja svokra má jednu z nich v podobe zeleného žakáru podobného tomu, ktorý je znázornený vyššie. Je to niečo, čo s ňou budem vždy spájať.
- Ak už používate rúru na to, aby ste niečo pripravili na jedlo, uložte dosky na hornú časť rúry medzi horáky. Otočte hromadu teraz a potom tak, aby sa spodná doska nedostala príliš horúca a horná časť sa nedostala do tepla. To je to, čo nakoniec najčastejšie robím.
• Teplejšia doska, 49,95 dolárov v Sur La Table
príbuzný:
• Terra Cotta Chlieb
• Ak by sa jedlo malo vždy podávať na bielom tanieri?