Jak często słyszysz wino opisane jako “Mieszanka Bordeaux“nawet jeśli nie pochodzi z Bordeaux we Francji? “Mieszanka Bordeaux” to termin używany do opisania wina stylizowanego na wino Bordeaux, ale czy wiesz, co to dokładnie oznacza?
Jeśli wino opisuje się jako mieszankę Bordeaux, dzieje się tak dlatego, że jest ono wytwarzane z niektórych lub wszystkich odmian winogron używanych do produkcji wina Bordeaux. Chociaż może odnosić się do białego wina, jest powszechnie stosowany przy opisywaniu czerwonego wina.
Dopuszczalne odmiany winogron
Odmiany winogron używane do produkcji czerwonego wina Bordeaux to zazwyczaj Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. Chociaż Malbec i Carmenère są również dozwolone. Większość regionów winiarskich na całym świecie, w których Cabernet Sauvignon i / lub Merlot prosperują, produkują wina, które czasami są określane jako mieszanka Bordeaux, szczególnie w dolinach Napa i Sonoma w Kalifornii, Toskanii we Włoszech, Afryce Południowej, w dolinie Yarra, Australii i Hawkes Bay, Nowa Zelandia.
Ani termin prawny, ani techniczny
Termin “mieszanka Bordeaux” nie jest terminem technicznym ani prawnym. Nie ma tam policji policyjnej “Bordeaux blend”, która sprawdza, czy takie wino jest zgodne z konkretnym składem mieszanki, i czy nie musi być zgodne z określonym stosunkiem procentowym lub reżimem winifikacji.
Zazwyczaj wino opisane jako mieszanka Bordeaux będzie wykonane z co najmniej dwóch dozwolonych odmian Bordeaux. Wywołuje również pewne pozycjonowanie stylu i jakości, tak jak w Bordeaux, mieszanego, złożonego, średniego do pełnego wina, które jest zazwyczaj starzone we francuskiej butelce przed butelkowaniem..
Wina Meritage
Kalifornia ma własne specjalne słowo opisujące takie wina. Nazywa się Meritage (rymowanki z dziedzictwem). Stowarzyszenie “Meritage” powstało w Kalifornii w 1988 roku w celu identyfikacji ręcznie wykonanych win wykonanych ze “szlachetnych” odmian Bordeaux. Podczas gdy stowarzyszenie Meritage zostało założone w Kalifornii, ma członków w wielu innych amerykańskich krajach produkujących wino, a także w innych krajach na całym świecie produkującym wina..
Biały Bordeaux Blend Wines
Podczas gdy o wiele mniejsze w produkcji, białe wina opisane jako mieszanki Bordeaux są wytwarzane z mieszanki winogron Sémillon, Sauvignon Blanc i Muscadelle.
Mary Gorman-McAdams, MW (Master of Wine), jest nowojorskim pedagogiem wina, niezależnym pisarzem i konsultantem.
Poprzednie Wine Words
• Wine Words: Clarity
• Wine Words: Color
• Słowa Wina: złożoność
• Wine Words: Texture
• Wine Words: Aromas
• Słowa Wine: Alkohol
• Wine Words: Body
• Słowa Wine: Tanina
• Słowa Wino: Kwasowość
• Wine Words: Minerality
• Wine Words: Długość i wykończenie
• Wine Words: Sweetness
• Wine Words: Style
• Słowa Wino: Dąb
• Wine Words: Clarity
• Wine Words: Ekstrakcja
• Słowa Wino: Osad
• Wine Words: Variety vs. Varietal
• Słowa win: Reserva, Riserva, Reserve
• Wine Words: Jakość
• Wine Words: Vintage
• Wine Words: Non-Vintage
(Zdjęcie: Underlying image – Sadovnikova Olga / Shutterstock)