Chantilly (chan-tilly nebo shahn-tilly), podstatné jméno: Sladká a ochucená šlehačka.
Není příjemné vědět, že je všechno jméno, a to i jednoduchá šlehačka, kterou domácí kuchaři učinili po celá léta?
Chantilly smetana je tradičně šlehaná smetana s trochou cukru a pak ochucená vanilkovým extraktem nebo brandy. Samozřejmě, že nás nic nezastaví přidáním jiného druhu výtažku z mandlí do lékořice, pokud chceme! Pro ovocnou chuť, budeme také skládat několik polévkových lžic ovocného pyré nebo džemu.
Pro milovníky historie mezi námi Francois Vatel je šéfkuchař z velké části připočítán s vývojem a popularizací tohoto šlehačkového přípravku. Jako šéfkuchař na Chateau de Chantilly v severní Francii během šedesátých let.
Pro každý šálek krému máme tendenci přidávat nejméně 2 polévkové lžíce granulovaného nebo cukrářského cukru spolu s lžičkou chuti. Smetaneme krémem, dokud nezhustíme a nevytvoříme měkké vrcholy, přidáme cukr a chuť a poté pokračujeme v bičování, až se vytvoří tuhé vrcholy.
Vzhledem k tomu, že se učíme tomuto slovu, milujeme osvěžující hosty na večeři: “To není obyčejná šlehačka, kterou jíte. chantilly šlehačka!”
Příbuzný: Jaký je v tom rozdíl? Půl a půl, světle krém, krém a krém na bičování
(Obrázek: člen Flickr quintanaroo licencovaný pod licencí Creative Commons)