Tato jablka z Pink Pearl mě zalapala, když jsem je uviděl minulý týden na trhu Bi-Rite v San Francisku. Byl jsem tak vzrušený, že jsem skoro převrátil displej! Stejně jako malí velvyslanci pádu, tato zapomenutá odrůda dědictví je těžké najít v těchto dnech. Nevím Pink Pearls? Přečtěte si více o těchto malých špercích.
Pink Pearls jsou vynikající jíst jablka. Jejich živé, hluboké růžové maso je ostrý, šťavnatý a má vynikající poměr sweet / tart. Pečou také pěkně, drží svůj tvar a získávají hlubší barvu a lehce sladší. Pink Perly byly vyvinuty v severní Kalifornii v roce 1944 mužem jménem Albert Etter, používajícím jiné jablko červeného masa nazvané Surprise jako semenáč. Na západním pobřeží jsem zatím dokázal najít Pink Perly, od konce srpna až po září.
Pokud nemůžete najít Pink Perly ve svém okolí, nezoufejte. Doufejme, že tento příspěvek vás povzbudí hledat jakoukoli starší odrůdu jablka (nebo jakýkoli výrobek pro tuto věc.) Pokud jste požehnaní s trhem jako Bi-Rite, který pramení a dokonce roste neobvyklý, místní produkty, budete pravděpodobně muset jděte za obchodem s potravinami. Vyzkoušejte zemědělské trhy a místní sady. Pokud nic nevidíte, nezapomeňte se ptát: někdy zemědělci nepřinášejí na trh své méně známé odrůdy. Dejte jim vědět, že tyto krásy mají zájem!
Příbuzný: Červená skrz a skrz: The Redlove Era Apple
(Obrázek: Dana Veldenová)