Náš přítel, který si koupil zásoby pro kuchařskou školu, nám načerpal pár z těchto čerstvých, zelených krás. Cítili jsme se, jako bychom byli “v” na nějaké tajné kulinářské transakci!
Otevřením nádoby se objevily dvě perfektní garbanzo fazole, které se navzájem uklidnily. Jedli jsme je hned tam, a jeden a ten druhý vylezli do našich úst s radostí.
Mají čistou travnatou chuť, velmi podobnou čerstvému hrášku. Pevné, přesto žvýkané, nejsou úplně odlišné od konzervovaných garbanzo fazolí, ačkoli tito měli trochu víc syrové vláknité struktury pro ně.
Fuzzy podložky se těžko otvírají. Švami se rozdělí, když nalepíte špičku a můžete palcem vyfouknout. Krytí kbelíku může být únavné, ale stojí to za to tento vzácné léčení!
Můžete jíst syrové, jak jsme to udělali, buď sami nebo v čerstvém jarním salátu. Byly by také fantastické páry nebo saute s trochou másla a sloužily jako příloha nebo přes těstoviny.
Rádi bychom je také vyzkoušeli ve stylu edamame: vroucí a solené, zatímco jsou stále ve svých luscích, pak použijte zuby k rozštěpení otevřených skořápek a uchopte fazole. To by udělalo tak zábavné a neobvyklé předkrmy na večeři!
Naneštěstí čerstvé garbanzo fazole jsou blink-and-miss-to druh zeleniny, zejména na severovýchodě. Whole Foods je má příležitost, ale mexické a asijské trhy jsou pravděpodobně vaše nejlepší sázka pro bodování pár liber. Lidé na jižním a západním pobřeží budou pravděpodobně mít lepší štěstí, když je najdou na trzích zemědělců.
Všechny oblíbené recepty na čerstvé garbanzo fazole?
Příbuzný: Sezónní spotlight – anglický hrášek
(Photo Credit: Emma Christensen pro Kitchn)