Ar jūs kada nors matėte šiuos riešutus? Kai jie su jais susidūrėme Danės apygardos ūkininkų rinkoje, jie mums buvo visai nepažįstami. Pasirodo, jie yra labai reti.
Pardavėjai Silvan ir Avis Disch iš Monticello, Wis., Mums sakė, kad tai yra butternuts, kurias jie surinko laukinėje gamtoje. Trijų uncijų krepšys mums kainavo 20 dolerių – taip, jūs perskaitėte šią teisę. Kodėl aukšta kaina? Ir tai buvo verti?
Butternut, taip pat žinomas kaip baltasis riešutas, yra riešutų rūšis, gimtoji į rytus ir vidurio vakarą JAV ir pietryčių Kanadoje. Per pastaruosius kelis dešimtmečius burokėlių medžiai užsikrėtę mirtini grybeline liga, dažniausiai vadinama butternut kenkėjais. Jis pirmą kartą buvo identifikuotas Viskonsine, bet greičiausiai atvyko iš ne Šiaurės Amerikos. Dėl to medžiai tampa labai menki ar net neegzistuojantys tose vietovėse, kuriose jie klesti. Kanada įdėjo butternut savo nykstančių rūšių sąrašą.
Nežinodamas, ar kada mes kada nors sugebėsime skonio skardines vėl pakartoti, mes nuvykome už tvorą. Mes atradome, kad riešutai skonio turtingesni ir sudėtingesni už paprastąjį (persų) graikinį riešutą. Lankstūs branduoliai yra sviestmedžiai ir riebi, su ryškumu, kurį vienas draugas apibūdino kaip “Wassabi”. Kokia tragedija tai bus, jei butternut išnyks!
Ar kada nors turėjote riešutus ar baltus riešutus? Ar galite pašarų ar jų įsigyti kur gyvenate??
Sužinokite daugiau:
• Juglans cinerea L. (butternut) (USDA augalų profilis)
• Juglans cinerea (butternut) (Bioimages)
• Amerikos butternut (vietinis derlius)
• “Butternut Blues” (Amerikos miškai)
Susijęs: Sezoninis prožektorius: Hickory riešutai
(Nuotrauka: Emilis Ho)