Mano partneris Samas ir aš neseniai atrado nemokamą trečiąjį vyno degustaciją mūsų vietinėje vyno parduotuvėje. Aš nesu įsitikinęs, kaip praėję pusantro metų mes čia praleidome, bet mes esame nauji. Nors aš mėgstu išgirsti viską iš Syrah į San Giovese, kai kitą dieną suprato itališko amaro, pavadinto Cardamaro, – aš nesuprantu: amaro nėra vyno degustacija, ar tai?
Susidūriau su “Cardamaro”, aš sužinojau, kad tai yra vyno pagrindu pagaminta amaro ir viena iš nedaugelio yra prieinama šalyje. Šis receptas pagamintas iš Pjemonto vynmedžio Giovanni Bosca, iš esmės jis yra “Moscato” vynas, kuris buvo įmirkytas kardone ir “palaimintas” su dagiu, o vėliau jis šešis mėnesius ąžuolo statinėse laikomas. Mums buvo maloniai nustebinti kainos taškai: mūsų vietinėje vyno parduotuvėje 750 ml buteliukas buvo 20 USD. Mes pradėjome, tiesiog padažavome po pietų, bet mes pradėjome mąstyti apie kokteilius, su kuriais jis dirbs.
Bet pirma: koks skonis? Kadangi jis yra pagamintas iš vyno, tai primena man daug saldus vermutas. Jei esate amaro gerbėjas, kaip aš, manau, jums tai patiks. Jis turi šiek tiek garsų skonį, bet jis yra daug minkštesnis ir beveik aštrus ir lengvai prieskoniuotas. Taigi, net jei nesate “Campari” arba “Cynar” geriamasis, manau, kad jūs vis dar galite atsikratyti dėl jo silpniausių, šiltų skonių. Akivaizdu, kad žmonės jį geria kaip aperitą ar digestifą; Manau, kad tai būtų puiku suporuotas su rudaisiais skysčiais, tokiais kaip burbonas, viskis, brendis ar Calvados.
Ar bandėte “Cardamaro”? Jei taip, kokie yra jūsų mėgstamiausi būdai ja naudotis?