Recept: vietnamský štýl krevety Po ‘Boy

Predstavte si, ak chcete, čerstvé krevety v zálive, šťavnaté a aromatické s koriandrom a vápnom, v kombinácii so všetkou navlhčenou dobrotou sendviča bánh mì, slepené s pikantnou sladkou majonézou a obalené v kukurici. Toto je vietnamsky inšpirovaný chlapec, ktorého sme sa zamilovali do francúzskej štvrte New Orleans a tej, ktorú dnes zdieľame.

Bez vyprážaných trappings tradičnej krevietky po chlapci je to ľahší, pikantnejší a oveľa jednoduchšie sa doma znovu zdokonaľovať než jeho menovec.

Krevety z kreviet sú základom kuchyne v meste New Orleans. Bez ohľadu na to, či sú zložené zo smažených, nakladaných alebo dusených kreviet, nájdete ich všade, od reštaurácií s jemným jedlom až po vozíky na chodníkoch a dokonca aj od zadnej časti barov. A všetci v meste majú svoje obľúbené miesto – miesto, ktoré robí najlepšie krevety po ‘chlapec.

Tento recept je inšpirovaný jedným takým miestom: Killer Poboys sa začal v zadnej časti Erin Rose, potápačského baru (čo je tiež najlepšie miesto v meste, aby si získala írsku kávu). Rozhovor šéfkuchára Cam Boudreaux o klasických po chlapcoch – vyrobený z prvotriednych surovín s miestnou surovinou – získal taký výsledok, že oblečenie otvorilo druhé miesto len niekoľko ulíc.

Nemôžete sa naozaj pokaziť, ale “Pšenica krevety” je určite víťazom a milujeme, že zahŕňa vplyv vietnamskej komunity mesta. Zábavný fakt: Mnoho po’boyských obchodov, vrátane Killer Poboys, dostane ich kotúče z vietnamskej pekárne Dong Phuong.

Ak chcete robiť tieto doma, zvážte hľadanie podobných kotúčov vo vašom miestnom vietnamskom obchode s potravinami a chyťte vaničky z mrkvovej / daikonovej nátierky, aby sa tieto sendviče ešte rýchlejšie budovali.