Mój mąż i ja zaczęliśmy mieć obsesję na punkcie tortów z oliwą z oliwek. Czy próbowałeś już tych? Byliśmy podekscytowani, mogąc je zobaczyć Saveur100 najlepszych list w tym miesiącu; na pewno zasługują na miejsce!
Kilka razy widzieliśmy te tortury w ich intrygujących woskowych papierowych opakowaniach w sklepie spożywczym, ale byliśmy zniechęceni ceną (6 USD za 6 tortów). Ale w końcu wypróbowaliśmy je i, och! Są takie pyszne! Są chrupiące i kruche, jak cienka, chrupiąca pierś, a są słone i słodkie, z wypolerowaną glazurą cukru na wierzchu. Ale ich prawdziwa uzależniająca jakość pochodzi z przyprawy: w torta pojawiają się małe plamki słodkiego anyżu.
Te rzeczy są jak crack, zdecydowaliśmy, gdy rozprowadzamy je z serem i miodem. Absolutnie pyszny z kęsem koziego sera i pikantnym chutneyem lub z bogatym baba ghanoush.
Według ich strony internetowej, tortille Ines Rosales zawierają ponad 24% oliwy z oliwek! Mają też odrobinę cukru i przypraw, a są wytwarzane i spłaszczane ręcznie przez lokalne kobiety w Sewilli w Hiszpanii. Zostały one wykonane w ten sposób od 1910 roku i mają rustykalny, delikatny wygląd i smak.
• Znajdź je: słodka “Tortas de Aceite” Crisps – 2 paczki, 11,95 $ w restauracji La Tienda (dostępne również w dziale sera i specjalnej żywności w niektórych sklepach spożywczych, które znaleźliśmy w Giant Eagle w środkowym Ohio).
• Więcej informacji: Ines Rosales
A gdybyś je miał i chciałbyś spróbować odtworzyć w domu, oto przepis od Wild Yeast:
• Wafle z oliwy z oliwek w dzikich drożdżach
Czy próbowałeś już tych? Jeśli tak, jak je lubisz jeść??
Związane z: “> sezamowy-crackers-056269″> Lunchbox Helper: Ak-Mak Whole Wheat Sesame Crackers
(Zdjęcia: Faith Durand)