Čo to robí, aby sa vyrobil jeden jar arašidového masla

Vieme všetko o tom, čo je v arašidovom masle, ale ako sa k nám dostane ako spotrebiteľ? Môžete si rozmazlovať svoje vlastné na mieste u mnohých potravinárskych podnikov, ale populárne komerčné značky stále radu regály popri novších špecializovaných značiek.

Ako sa robia? Ospravedlňujeme sa, Virginia, ale nie je žiadna čarovná víla z arašidového masla. Namiesto toho je to proces, ktorý začína približne 500 bežnými arašidmi.

Keď som v septembri videl akry na hektáre arašidov a vločil som sa do prívesu pre návesy, napadlo ma, koľko z tých malých škrupín a koľko krokov bolo potrebné urobiť, aby sa moje najobľúbenejšie občerstvenie stalo.

Koľko arašidov je v jar arašidového masla?

Podľa Národnej rady pre arašidy to trvá 540 arašidov, aby sa 12-unca jar arašidového masla.

Niet divu, že dve polievkové lyžice balenia taký kalorický a výživný úder!

Aký druh arašidov tvorí arašidové maslo?

Arašidové maslo je najčastejšie vyrobené z bežiacich arašidov, známy svojou jednotnou veľkosťou jadra; to umožňuje rovnomerné praženie. Približne 80 percent arašidov vypestovaných v Spojených štátoch amerických je bežnými arašidmi. Pochopiteľne, pretože polovica arašidov vyrobených v Spojených štátoch sa používa na arašidové maslo alebo pastu.

Z rastlín po zber, arašidy vyžadujú medzi 120 až 160 dňami rastu. Semená vysadené v polovici apríla až začiatkom mája, keď sa pôda spája teplotu 65 až 70 stupňov, sa niekoľko dní suší a vyberá sa v kombinácii v polovici septembra pred opustením farmy.

Poľnohospodári často predávajú porcie svojej úrody vopred maklérom plodín alebo dokonca výrobcom koncových užívateľov. Až po ich získaní, arašidy sa odoberajú vzorky a odstupňovali ich Federálna štátna inšpekčná služba na určenie ich celkovej kvality.

Proces arašidového masla: od arašidov po Peter Pan

Vaša vybíjaná mama si mohla vybrať JIF, ale vyrastal som v dome Peter Pan (chrumkavý!). Podľa mojej detskej značky sa odvtedy proces veľmi nezmenil. Až sa arašidy dostanú do výrobného zariadenia, tu sa deje:

1. inšpekcia: Arašidy sa kontrolujú, aby sa zabezpečila kvalita.
2. praženia: Arašidy prechádzajú špeciálnou pecou, ​​ktorá ich pečie na chuť.
3. chladenie: Arašidy sú rýchlo ochladené ventilátorom cirkulujúcim vzduchom, aby zastavili praženie, keď arašidy dosiahnu svoju optimálnu chuť a farbu.
4. blanšírovanie: Blancher odstraňuje vonkajšiu kožu z arašidov, po ktorej sú rozdelené, vyčistené a triedené.
5. brúsenie: Pripravené arašidy sú rozdrvené v dvoch fázach, aby sa zabránilo vytváraniu príliš veľkého množstva tepla, čo môže znížiť kvalitu chuti. Prvá etapa ich znižuje na hustú pastu. Druhá fáza obsahuje ďalšie prísady – ako napríklad cukor a soľ – a pred konečným balením znižuje arašidy na známu jemnú textúru arašidového masla. Ak chcete robiť robustné arašidové maslo, arašidové granule sa pridávajú do krémového arašidového masla.

Možno nikdy nevieme, koľko olizuje to, aby sme získali centrum tootsieho popu, ale aspoň máme hlavný štart na tom, čo robia vnútra poháriky arašidového masla tak nepochybne chutné.